El pollo desmenuzado o en cubos puede ser la columna vertebral de tantos platos excelentes, pero debes asegurarte de que el pollo esté cocido y que esté tierno y jugoso. ¡No hay nada peor que el pollo seco! Ahí es donde entra la ebullición o la caza furtiva. El uso de líquido caliente es el método rápido ideal para cocinar las pechugas de pollo, que se pueden secar al asarlas oa la parrilla. Las pechugas con hueso con la piel puesta son una buena opción si desea que el líquido de cocción se convierta en un sabroso caldo. Para un tiempo de cocción más corto, opte por mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel. Para el tiempo de cocción más rápido, use pechuga de pollo cortada o en cubos. ¡Después de hervir la pechuga de pollo, puede usarla en una variedad de recetas!
Relacionado: Cómo hacer ensalada de pollo con pollo hervido
Ahora puede que se pregunte, ¿cuán difícil es hervir un poco de líquido y ponerle pollo? Y la respuesta es: ¡no es nada difícil! Pero hay algunos consejos que asegurarán que obtenga los mejores resultados posibles. Siga leyendo para conocer nuestros secretos sobre el tierno y jugoso pollo hervido.
Paso 1: elige un líquido hirviendo
El líquido que usa para cocinar su pollo puede ser tan simple como el agua, que funciona bien si desea una carne básica para usar en recetas de pechuga de pollo o si quiere congelar el pollo para usarlo más tarde. También puede usar otros líquidos como caldo de pollo, sidra de manzana, vino blanco seco o una combinación para infundir sabor a sus pechugas de pollo. Otras formas de dar sabor al líquido de cocción y al pollo incluyen agregar rodajas de cebolla, trozos de zanahoria, trozos de apio, dientes de ajo, gránulos de caldo, hierbas, sal y jugo o cáscara de limón.
Paso 2: hervir el pollo
OK, tienes tus adiciones líquidas y otras saborizantes. Ahora es tiempo de cocinar. Aquí se explica cómo hervir las pechugas de pollo: coloque el pollo en una cacerola lo suficientemente grande como para sostener los trozos de pollo cómodamente. Agregue suficiente líquido de cocción para cubrir el pollo. Si lo desea, agregue cualquier otro ingrediente para condimentar el líquido y el pollo. Lleve el líquido a ebullición a fuego medio-alto; reduce el calor. Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F).
Entonces, ¿cuánto tiempo hierves el pollo para obtener una ternura óptima? El tiempo de cocción depende del tamaño de los senos y de si tienen huesos o no. Si se pregunta cuánto tiempo hervir el pollo congelado, le recomendamos que descongele el pollo primero. Deje las pechugas de pollo en la nevera durante al menos 9 horas para descongelar lentamente o acelerar el proceso utilizando la configuración de descongelamiento en su microondas.
Cómo hervir las pechugas de pollo con hueso:
Pechugas de pollo con piel y con hueso: cocine unos 30 minutos
Cómo hervir las pechugas de pollo deshuesadas:
- Mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel: cocine de 15 a 20 minutos
- Pechuga de pollo deshuesada y sin hueso cortada en trozos de 2 pulgadas: cocine unos 10 minutos
Relacionado: 4 maneras de cocinar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Paso 3: drene el líquido y triture o pique
Si no está guardando el líquido del pollo hervido, simplemente puede quitar el pollo con una cuchara ranurada, tenedor o pinzas, dejando que el exceso de líquido se drene. Luego deseche el líquido.
Si mantiene el líquido de pollo escalfado, drene el pollo a través de un tamiz en un tazón. Si mantiene el líquido de cocción para el caldo o el caldo, considere forrar el tamiz con dos capas de gasa 100% algodón para que el caldo sea más translúcido. Retire el pollo del tamiz y deseche las verduras y los condimentos. Sirve como desees en tus recetas favoritas de pechuga de pollo.
Consejo de cocina de prueba de BH&G: Para trozos de pollo desgarrados o tirados, deje que la pechuga de pollo se enfríe hasta que sea fácil de manejar. Si el pollo tiene piel, sáquelo con los dedos y deséchelo. Usando tus dedos, arranca trozos de pollo. Use trozos de pollo desgarrados o tirados como lo haría con el pollo picado. Pruébalo en una de nuestras recetas favoritas de pollo desmenuzado.
Nuestros editores también han hecho un trabajo rápido para triturar una gran cantidad de pechugas de pollo hervidas colocándolas en una batidora de pie y golpeándolas brevemente con la paleta de la batidora. Esta técnica facilita el trabajo de desmenuzar el pollo cocido y nunca tendrá que ensuciarse las manos. Simplemente no deje la pala puesta por mucho tiempo; ¡no quieres licuar tu pollo!
Relacionado: Cómo triturar cualquier carne
Cómo almacenar pollo escalfado
Puede guardar el pollo hervido para usarlo en recetas durante días o meses venideros preparándolo y guardándolo en el refrigerador o congelador. Así es cómo:
- Enfríe el pollo por completo y transfiéralo a un recipiente de almacenamiento. Cubra y refrigere por hasta tres días o congele por hasta dos meses.
- Para almacenar el caldo, colóquelo en un recipiente de almacenamiento resistente. Cubra y enfríe por hasta dos días o congele por hasta dos meses. También puede congelar el caldo en bandejas de cubitos de hielo para usar como potenciadores del sabor.
