¿Qué es el ponche de huevo?
El ponche de huevo ha existido desde al menos los tiempos isabelinos, y los colonos estadounidenses continuaron la tradición gracias a la disponibilidad de productos lácteos y al fácil acceso al ron y al whisky. Nadie sabe los orígenes exactos de la palabra nog. Algunos historiadores especulan que proviene de la palabra noggin, que significa una pequeña taza de madera. Otros dicen que nog se refiere a una gran variedad de cerveza, que se usaba en las versiones de la bebida del Viejo Mundo. Independientemente de la historia, el ponche de huevo hoy incluye estos ingredientes básicos: leche y / o crema, huevos, azúcar, nuez moscada y, a menudo, un licor como el brandy o el ron.
Así como hay una diferencia de sabor dramática entre el helado casero y la variedad comprada, existe una diferencia entre el ponche casero y el material que se vende en cajas de cartón. Un lote de ponche de huevo tarda unos 15 minutos en prepararse; Se puede preparar un día antes y enfriarse. Siga nuestra receta clásica de ponche de huevo para comenzar, o pruebe las versiones bajas en grasa o sin alcohol. Una receta hace siete vasos de ponche de huevo (4 onzas) y es fácil de duplicar para entretener. También puede usar ponche de huevo para dar sabor a otros alimentos, como galletas y postres navideños.
Cómo hacer tu propio rompope
Cómo hacer nuestra receta clásica de ponche de huevo
El rompope es básicamente una salsa fina de crema espesa con yemas de huevo. Si desea saber cómo hacer un ponche de huevo alcohólico, nuestra receta ya incluye un poco de bourbon y ron, pero también tenemos instrucciones sobre cómo hacer un ponche de huevo sin alcohol.
En una cacerola grande y pesada, mezcle 4 yemas de huevo batidas, 2 tazas de leche y 1/3 taza de azúcar. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla de leche cubra la parte posterior de una cuchara de metal. Para probar esto, sumerja la cuchara de metal en la mezcla de huevo y pase el dedo por la espalda. Su dedo dejará una marca cuando la mezcla esté lista (vea la foto de arriba). No dejes que hierva la mezcla de huevo. Retire la sartén del fuego
Consejo: Si la mezcla de huevo se calienta demasiado o hierve durante la cocción, los huevos pueden revolverse o cuajarse. Si esto sucede, viértalo a través de un tamiz de malla fina y continúe según las indicaciones.
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Coloque la sartén en un fregadero o recipiente con agua helada y use una cuchara de madera para remover durante 2 minutos. Agregue 1 taza de crema batida, 2 cucharadas de ron blanco, 2 cucharadas de bourbon y 1 cucharadita de vainilla.
La elección de con qué ponchar el rompope es tuya. Nuestra combinación de ron y bourbon es bastante clásica, pero puedes cambiar el ron oscuro por luz, usar un whisky diferente para el bourbon, probar el brandy o el coñac. Ve con tus favoritos
- Cubra y enfríe durante 4 a 24 horas. Servir en vasos pequeños. Cubra con nuez moscada recién rallada o molida.
Ponche de huevo bajo en grasa: Prepárelo como se indicó anteriormente, excepto que omita la crema batida y use 3 tazas de leche. Puede usar una leche baja en grasa, si lo desea. Otra forma de cortar la grasa es sustituir la leche descremada evaporada por la crema batida. Prueba nuestra receta de ponche de huevo sin culpa.
Cómo hacer ponche de huevo sin alcohol: prepárese como se indicó anteriormente, excepto que omita el ron y el bourbon y aumente la leche a 2-1 / 3 tazas.
Cómo decorar ponche de huevo
La forma de servir el ponche de huevo también depende de usted y de lo que se abastece en su cocina / armarios, pero puede llevar su muesca a un nivel superior colocándolo con crema batida y agregando cualquiera de los siguientes:
- Una llovizna de crema de menta o jarabe con sabor a menta
- Rizos de chocolate
- Canela molida
- Bastones de caramelo o palitos de canela
Consejo: Debido a que el rompope es tan rico, el tamaño de la porción es generalmente más pequeño. Nuestra receta clásica de ponche de huevo requiere porciones de 4 onzas, ¡así que saca los vasos más pequeños!
