Asado de pierna de cordero para una comida tierna y sabrosa que parece más complicada de lo que es. La pierna de cordero es un corte fácil de carne que permite un asado uniforme y mucho sabor. Pero no se limite a lo básico: aprenda a cocinar la pierna de cordero, ¡luego pruebe una de nuestras recetas de pierna de cordero!
Recetas étnicas que debes probar
Para la pierna de cordero deshuesada, compre sin la pierna. Los huesos a menudo le dan más sabor a la carne pero hacen que el tallado sea más complicado.
Debido a que la pierna de cordero es un corte tierno, no es necesario marinar. (Si lo hace, asegúrese de no marinar durante más de tres horas). Hemos optado por sazonar esta carne con hierbas y ajo.
Siga estas pautas sobre cómo cocinar cordero a su bienestar deseado. Dependiendo del tamaño de la pierna de cordero, el tiempo puede variar ligeramente; verifique con frecuencia mientras se asa para evitar exagerar.
Temperatura de tostado: 325 grados F
· Raro: 125 grados F (aproximadamente 15 minutos por libra)
· Raro medio: 130 grados F a 135 grados F (aproximadamente 20 minutos por libra)
· Medio: 135 grados F a 140 grados F (aproximadamente 25 minutos por libra)
· Bien hecho: 155 grados F a 165 grados F (aproximadamente 30 minutos por libra)
Ingredientes
5 a 7 libras de pierna de cordero 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida, al gusto Dientes de ajo, al gusto Romero fresco
Cocina y condimentos
1. Prepare el cordero Saque el cordero del refrigerador una hora antes de cocinarlo y permita que alcance la temperatura ambiente.
2. Condimente Coloque el cordero en una rejilla dentro de una asadera. Rocíe la carne con aceite de oliva y frote. Sazone bien con sal y pimienta.
3. Asar Coloque la rejilla en el horno y ase el cordero durante 5 minutos, o hasta que la parte superior se dore. Voltee el cordero y colóquelo nuevamente debajo del asador por 5 minutos.
4. Sazone nuevamente Saque el cordero del horno y ajuste la temperatura a 325 ° F. Voltee el cordero y frote la parte superior con ajo picado y hojas de romero.
5. Cocine Cubra la sartén con papel de aluminio y vuelva a colocarla en el horno para cocinar a 325 grados F durante una hora.
Después de una hora, retire la lámina y tome la temperatura del cordero. Para medio raro a medio, sáquelo a una temperatura interna de 135 grados F.
Si lo prefiere, continúe cocinando el cordero sin cubrir hasta que alcance la temperatura interna deseada. Verifique cada 20 minutos.
6. Descansa y sirve Deja que el cordero descanse durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
Consejo de tallado: gire el cordero para que el hueso quede paralelo a la tabla de cortar. Corta el fondo de la carne con el cuchillo paralelo al hueso, inclinando hacia abajo.
Consejo de congelación: Guarde el cordero en rodajas envueltas en papel de aluminio. Para calentar más tarde, coloque rebanadas envueltas en papel de aluminio en un horno a 350 grados F.
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