Paso 1: preparar tomates
Precaliente una parrilla de carbón. Mientras tanto, corte los tomates por la mitad y unte con aceite de oliva.
Paso 2: asar tomates
Coloque los tomates en la parrilla directamente sobre las brasas. Ase a la parrilla hasta que los tomates se ablanden (5 a 6 minutos), volteando una vez.
Cómo freír tomates
Paso 1: preparar tomates
Corte 3 tomates verdes medianos, sin pelar y firmes en rodajas de 1/2 pulgada; espolvorea rebanadas con sal y pimienta negra. Deje reposar las rodajas de tomate durante 15 minutos.
Paso 2: preparar la masa
En platos poco profundos separados coloque 1/4 taza de leche, 1/2 taza de harina, 2 huevos ligeramente batidos y 2/3 taza de migas de pan seco y fino. En una sartén, caliente 1/4 taza de aceite de cocina a fuego medio.
Paso 3: sumerge y fríe
Sumerja las rodajas de tomate en la leche, luego la harina, luego los huevos y luego las migas de pan. Fríe las rodajas de tomate recubiertas, medio a la vez, en aceite caliente a fuego medio durante 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. (Si los tomates comienzan a dorarse demasiado rápido, reduzca el fuego a medio-bajo. Si es necesario, agregue aceite adicional). Si lo desea, sazone al gusto con sal y pimienta negra adicionales.
Ver receta de tomates verdes fritos
Cómo saltear tomates
Conocer los mejores tomates mejorará en gran medida su cocina.
Paso 1: preparar tomates
Comience con 2-1 / 2 tazas de tomates de uva roja, tomates de pera amarilla, tomates cherry y / o tomates amarillos pequeños. Cortar los tomates por la mitad o en gajos; dejar de lado.
Paso 2: sartén de temporada
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante 2 minutos. Agregue 1/4 taza de cebolla finamente picada, 1 diente de ajo picado y 1 cucharadita de tomillo fresco cortado; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
Paso 3: saltea los tomates
Agregue los tomates a la sartén y sazone con sal y pimienta negra. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que los tomates estén calientes. Retírelo del calor.
Cómo asar tomates
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