La calabaza Delicata es una pequeña calabaza oblonga con carne de color amarillo anaranjado que sabe a batatas. Su piel es delgada y lo suficientemente tierna como para comer después de cocinar, lo que la distingue de otras calabazas de invierno. La calabaza Delicata es rica en fibra, vintaminas C y A y potasio. Su pequeño tamaño lo convierte en un candidato ideal para rebanar o rellenar.
Selección de calabaza delicata. La calabaza delicada debe tener una piel sólida y sin imperfecciones. La piel debe ser de un color cremoso con rayas de color verde brillante y a veces naranja.
Almacenamiento de calabaza delicata. Debido a su piel delicada y delgada, la calabaza delicata no es un gran candidato para el almacenamiento a largo plazo como otras calabazas de invierno. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro, pero planee usarlo en unas pocas semanas. Una vez cortado, envuélvalo en plástico y refrigere por varios días.
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Cocinar Delicata Squash
Cocinar la calabaza delicata es un poco diferente de otras calabazas de invierno típicas, como la calabaza moscada, la calabaza bellota y la calabaza espagueti. La piel es más delgada y su carne es más tierna, por lo que se cocina más rápido y la piel generalmente se deja puesta, esto hace que preparar cualquier receta de calabaza delicada sea bastante simple.
Para hornear la calabaza delicata: Precaliente el horno a 375 ° F. Corte la calabaza delicada por la mitad a lo largo y retire las semillas. Cepille los lados cortados ligeramente con aceite de oliva o aceite de canola; Espolvorear con sal y pimienta. Coloque los lados cortados hacia arriba en una bandeja para hornear grande. Hornee unos 35 minutos o hasta que estén tiernos.
Para asar la calabaza delicata: Precaliente el horno a 425 ° F. Corte la calabaza delicada por la mitad a lo largo y retire las semillas. Corte las mitades en forma transversal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Mezcle con aceite de oliva y los condimentos deseados. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asar unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y dorada, girando una vez.
Para escalfar la calabaza delicada: corte la calabaza delicada por la mitad a lo largo y retire las semillas. Cortar las mitades en trozos de 1 pulgada. Coloque 1 taza de líquido (agua, caldo de pollo, jugo de manzana o sidra) en una sartén grande; agregue la calabaza. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine, tapado, de 6 a 8 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
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