- Leche de coco: un líquido blanco cremoso de rico sabor hecho de la carne blanca del coco. La leche de coco viene enlatada en variedades endulzadas y sin endulzar. Agitar antes de usar.
- Aceite de chile: un aceite aromatizado con chiles que se usa como condimento. Agrega calor a los platos.
- Pasta de chile: un condimento ardiente hecho con chiles, vinagre y condimentos. El pasado del chile varía según el país de origen. Si lo desea, puede usar salsa de chile oriental como sustituto.
- Pasta de curry: una combinación de hierbas y especias molidas en una pasta suave. La pasta viene en tres colores. La pasta de curry rojo contiene chiles rojos secos, el verde contiene chiles verdes frescos y el amarillo contiene cúrcuma. El sabor varía; la pasta amarilla es la más suave y la verde la más caliente.
- Salsa de pescado: un líquido parduzco hecho de pescado salado. Su sabor a pescado salado y audaz se utiliza para sazonar los alimentos durante la cocción y en la mesa. Cuanto más claro y claro sea el color del líquido, más sabrosa y de mejor calidad será la salsa de pescado.
- Salsa Hoisin: una salsa espesa de color marrón rojizo hecha de soja, sal, azúcar, ajo, harina, vinagre y especias. Tiene un sabor dulce y picante, y puede usarse para cocinar o como condimento.
- Mirin: un vino de arroz dulce y almibarado utilizado principalmente en esmaltes y salsas para mojar. Algunos mirin contienen sal y deben usarse solo para cocinar. Si lo desea, sustituya el jerez seco.
¡Sumérgete!
