Durante aproximadamente un año he querido experimentar con arándanos y chocolate en un panecillo o pastel. Me encanta la cocina saludable, pero también me encantan los postres y creo que mi fuerza radica en hacer que los alimentos no tan saludables sean más saludables. Hice este pastel tres veces antes de pensar que era correcto. Luego comencé a jugar con el glaseado y la salsa. Una vez que lo llevé a un buen lugar, llamé a mi hermana y le dije: 'Tienes que probar esto y ver qué piensas', y a ella le gustó. También terminé compartiendo mucho pastel con los vecinos.
¿Cuál es tu secreto para crear una receta ganadora?
Se adhieren a lo que amas y te inspiran. He tratado de encontrar recetas de la nada para otros concursos y no he ganado.
¿Cómo te interesaste tanto en la cocina saludable?
Cuando era niño, era más grande, lo que me llevó a comenzar a ser consciente de la salud y activo. Ahora también trato de enseñarles a mis hijos sobre una alimentación saludable. Compro macarrones y queso de trigo integral y pan de trigo integral. Mis hijos piensan que el pan es marrón, y si compro pan blanco, piensan que es extraño.
¿Hay algo que no puedas hacer bien en la cocina?
Parece que cada vez que intento duplicar una receta o hacer un lote más grande de algo para una multitud, siempre sale mal. Estoy jinxed! ¡Sé que si tengo que hacer un lote doble, fallará miserablemente!
¿Hay algún ingrediente que use que pueda sorprender a las personas?
Yo uso mucho los frijoles blancos como sustituto de la grasa. Acabo de cocinar un puñado de alubias blancas y las tiro al congelador. Incluso tengo una receta de glaseado que usa mitad mantequilla y mitad frijoles blancos que usé para la fiesta de cumpleaños de uno de mis muchachos. ¡Resultó genial y mi madre ni siquiera podía notar la diferencia!
¿Cuáles son tus utensilios de cocina favoritos?
Me encanta mi batidora Bosch y mi molinillo de trigo, que utilizo para moler mi propia harina.
