Seleccionar vino es solo el comienzo de servir a sus invitados (ya usted mismo) un excelente vino. Lo que sucede entre cuando lo compra y lo sirve es vital para maximizar su disfrute de esa copa de vino. Claro, usted sabe que los vinos blancos se sirven más fríos que los tintos, pero es más complejo que eso. Si la temperatura de servicio del vino blanco es demasiado fría, el verdadero carácter, sabor y aroma disminuirán. Si la temperatura de servicio del vino tinto es demasiado cálida, cambiará el equilibrio de los componentes del sabor y atenuará el sabor.
Erica Michelsen Allen
¿Crees que el vino tinto está bien a temperatura ambiente? En realidad, es mejor si el vino tinto se enfría brevemente (10 minutos en el congelador o un cubo de hielo o 30 minutos en el refrigerador) para llevarlo a la temperatura correcta. La temperatura de servicio del vino blanco también es más fría que la temperatura ambiente, pero no debe estar fresca del refrigerador si desea experimentar todas las notas de sabor.
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Temperaturas de almacenamiento de vino espumoso, blanco, rosado y tinto
La temperatura óptima de almacenamiento del vino espumoso, blanco, rosado y tinto es de alrededor de 55 ° F. El vino envejece más rápidamente si se almacena a temperaturas cálidas (70 ° F más o menos). Las fluctuaciones de temperatura tampoco son buenas para el vino. Si no tiene una nevera o bodega para vinos y planea disfrutar del vino en un futuro cercano, intente almacenar los vinos tintos y blancos en el refrigerador. La temperatura fría y la falta de humedad pueden acelerar la rapidez con la que se seca el corcho, pero debe estar seguro si es una tapa giratoria o si planea descorcharlo dentro de los seis meses más o menos. Guarde las botellas en sus costados para evitar que los corchos se sequen y colóquelos lo más lejos posible de la puerta para mantener la temperatura de almacenamiento del vino lo más estable posible.
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También es importante proteger las botellas de vino de la luz tanto como sea posible porque la exposición al sol puede envejecer prematuramente el vino.
Tabla de temperatura de servicio de vino
Entonces, ¿a qué temperatura se debe servir el vino? Siga leyendo para conocer la primicia antes de descorchar su próxima botella (o abrir un vino enlatado).
- Los champanes y los vinos espumosos se sirven mejor a 45 ° F
- Los blancos de cuerpo ligero (como Sauvignon Blancs y Rieslings) se sirven mejor a 45 ° a 55 ° F
- Los rojos más claros (como Beaujolais, Pinot Noir y Garnacha) y rosados se sirven mejor a 55 ° a 60 ° F
- Los blancos con cuerpo (como Chardonnays y Viogniers) se sirven mejor a 55 ° a 65 ° F
- Sauternes se sirven mejor a 58 ° a 62 ° F
- Los rojos más pesados (como Cabernet Sauvignons, Zinfandels y Merlots) se sirven mejor a 60 ° a 65 ° F
- Los vinos fortificados (como el oporto y el jerez) se sirven mejor a 62 ° a 65 ° F
Cómo ayudar a que una botella alcance la mejor temperatura de servicio
Si necesita enfriar su botella, use cualquiera de estas opciones hasta que esté cerca de la temperatura de servicio del vino que se menciona arriba.
