La cocina es la habitación más cara y desafiante para construir o remodelar. Pero es donde sucede todo: hablar, cocinar, programar, por lo que es importante hacer que el diseño de la cocina sea funcional, cómodo y atractivo. Asegurarse de que el diseño de su cocina funcione para su familia requiere más que simplemente seleccionar hermosos acabados. También deberá tomar decisiones de diseño inteligentes que creen un espacio seguro y accesible. Aquí hay algunas pautas básicas de planificación para ayudarlo con los elementos clave de los planos de diseño de cocinas.
Guía definitiva de planificación de cocinas
La planificación del espacio
Una de las partes más difíciles de diseñar diseños de cocina es la logística. ¿A dónde va todo? La pizarra limpia de una cocina nueva puede ser abrumadora. En una remodelación, las limitaciones pueden incluir pies cuadrados y la ubicación de la tubería existente (la reubicación de la tubería generalmente no es una opción rentable para la mayoría de las actualizaciones). Para comenzar a diseñar su cocina, tome medidas exactas del espacio disponible en el piso, luego coloque los elementos básicos. Use estas pautas:
Puertas y Pasarelas
Cualquier puerta de entrada a la cocina debe tener al menos 32 pulgadas de ancho, y las puertas batientes no deben interferir con los electrodomésticos, gabinetes u otras puertas. En una cocina pequeña, cuelgue las puertas para que se abran hacia afuera, en lugar de hacia adentro, para evitar problemas de espacio libre. Los pasillos a través de la cocina deben tener al menos 36 pulgadas de ancho (o deseablemente más grandes si está construyendo una cocina abierta). En las áreas de trabajo, los pasillos deben tener al menos 42 pulgadas de ancho para un cocinero o 48 pulgadas para varios cocineros.
Triángulo de trabajo
El triángulo de trabajo es un concepto de diseño importante que mejora la funcionalidad de una cocina al minimizar la distancia a pie entre el fregadero, el refrigerador y la superficie de cocción primaria. Para mayor comodidad y seguridad, la suma de las tres distancias no debe ser mayor de 26 pies, y cada tramo del triángulo debe medir entre 4 y 9 pies, incluso con planos de planta de cocina pequeños. Si dos o más personas cocinan al mismo tiempo, planifique triángulos para cada cocinero. Estos triángulos pueden compartir una pierna, pero no deben cruzarse entre sí. Además, trate de evitar que las principales vías de tránsito crucen el triángulo.
Lavabo y lavavajillas
Flanquee cualquier fregadero con áreas de aterrizaje de al menos 24 pulgadas en un lado y al menos 18 pulgadas en el otro. En diseños de cocina pequeños, esto se puede lograr con un carrito de cocina rodante. Si su cocina tendrá un fregadero secundario, deje al menos 3 pulgadas de encimera en un lado y 18 pulgadas en el otro. Instale el borde más cercano del lavavajillas dentro de 36 pulgadas del borde más cercano de un fregadero, preferiblemente el fregadero de preparación principal. Además, deje al menos 21 pulgadas entre el lavavajillas y cualquier electrodoméstico adyacente, gabinetes u otros obstáculos.
Contadores
Los diseñadores recomiendan que una cocina incluya al menos 158 pulgadas totales de encimera utilizable, que se considera cualquier tramo, incluidas las islas, que tenga al menos 24 pulgadas de profundidad y tenga al menos 15 pulgadas de espacio libre arriba. Se recomienda incluir al menos un tramo de encimera de 24 pulgadas de ancho al lado de un fregadero para el trabajo de preparación. Planifique al menos 15 pulgadas de encimera al lado del lado del mango del refrigerador o a cada lado de un refrigerador de lado a lado. Deje al menos 12 pulgadas de encimera en un lado de la superficie de cocción y 15 pulgadas en el otro. Para diseños de cocina con electrodomésticos de isla, también extienda la encimera al menos 9 pulgadas más allá de los quemadores. Para un horno separado, incluya un tramo de encimera de 15 pulgadas a cada lado. Cuando estas áreas de encimera se superpongan, tome la mayor de las dos pautas y agregue 12 pulgadas.
Asientos
Cuando una encimera sirve como área de descanso, un espacio de 28-30 pulgadas de ancho por comensal es más cómodo. También planifique un espacio para las rodillas de 18 pulgadas de profundidad para mostradores de 30 pulgadas de alto, 15 pulgadas para contadores de 36 pulgadas y 12 pulgadas para contadores de 42 pulgadas. Deje un espacio libre de 36 pulgadas detrás de sillas o taburetes, medido desde el borde del mostrador / mesa hasta la pared u obstrucción. Si hay una pasarela detrás del restaurante, permita 44-60 pulgadas en el diseño de la cocina para un paso cómodo.
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Eléctrica y Ventilación
Todos los receptáculos que dan servicio a las áreas de la encimera requieren protección GFCI (interruptor de circuito de falla a tierra). Una cocina debe tener al menos una luz controlada por interruptor de pared, con el interruptor colocado en la entrada. Al menos el 8 por ciento del total de pies cuadrados de la cocina debe ser ventanas o tragaluces. También es importante tener iluminación de tareas sobre cada superficie de trabajo. Para todos los electrodomésticos de superficie de cocción, instale un sistema de ventilación de cocina con ventilación exterior con una velocidad de escape de 150 pies cúbicos de aire por minuto. Instale campanas extractoras o combos de campanas de microondas al menos 24 pulgadas por encima de una estufa o de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si se coloca un microondas debajo de la encimera, la parte inferior debe estar al menos a 15 pulgadas del piso. Deje 15 pulgadas de espacio libre sobre el refrigerador.
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Problemas de seguridad
El diseño del diseño de la cocina tiene el potencial de causar lesiones dañinas, incluso fatales, con peligro de incendios, escaldaduras, cortes y caídas. Proteja a su familia manteniendo un extintor de incendios visible, de fácil acceso y alejado del equipo de cocina. Asegúrese de que el extintor esté clasificado para incendios de Clase B, pruebe el equipo al menos cada seis meses y asegúrese de que todos en la familia sepan cómo usarlo.
No coloque una superficie de cocción debajo de una ventana operable y nunca use tratamientos de ventanas inflamables sobre una estufa u horno. Además, elija esquinas recortadas o redondeadas para las encimeras, que son más seguras que los bordes afilados.
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Almacenaje y Accesorios
Aunque los códigos de construcción no abordan el almacenamiento o los accesorios de la cocina, son preocupaciones importantes. Los diseñadores recomiendan una pauta aproximada de incluir un mínimo de 117 pies de frente de estantes y cajones para diseños de diseño de cocinas pequeñas y al menos 167 pies en una cocina grande (más de 350 pies cuadrados).
