El primer paso para decorar un pastelito es decidir qué glaseado usar. Para comenzar, revisa nuestra lista de glaseados de magdalenas populares, además de obtener recetas y consejos para usar cada uno.
Glaseado de mantequilla: para un glaseado de magdalenas rápido y fácil, elija glaseado de mantequilla. La simple mezcla de mantequilla, azúcar en polvo y leche es excelente en magdalenas y pasteles
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Ganache: un glaseado de magdalenas igualmente fácil, el ganache es una mezcla de crema batida y chocolate derretido. Sumerja los cupcakes en ganache tibio para obtener un glaseado suave como la seda, o enfríe el ganache hasta obtener una consistencia uniforme y úselo como glaseado
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Glaseado de crema de mantequilla: la crema de mantequilla es un clásico glaseado de magdalenas hecho con azúcar, mantequilla y huevos o claras de huevo. Menos dulce que un glaseado de mantequilla, la crema de mantequilla tiene una textura suave como la seda. Se extiende fácilmente y se canaliza maravillosamente
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Glaseado blanco cremoso: el glaseado blanco cremoso es otra opción popular. Similar a un glaseado de mantequilla pero hecho con manteca vegetal en lugar de mantequilla, este glaseado ultra blanco se tiñe fácilmente para adquirir tonos brillantes. El acortamiento hace que el glaseado sea esponjoso y fácil de esparcir y canalizar. Reemplace la leche en su receta de glaseado blanco con leche de almendras o leche de soya para obtener una receta de glaseado vegana fácil
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Glaseado de azúcar en polvo: el glaseado de azúcar en polvo es una mezcla delgada de azúcar en polvo y leche u otro líquido. Los cupcakes se pueden sumergir en la guinda o puedes usarlos como llovizna. Altere la consistencia de este glaseado simple agregando más azúcar en polvo para un glaseado espeso y más leche para un glaseado fino
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Glaseado de queso crema: el glaseado de queso crema es mejor conocido como la cobertura para el pastel de zanahoria y el pastel de terciopelo rojo, pero también se puede usar para glasear pasteles de especias, manzanas y chocolate. El glaseado ácido y cremoso se extiende fácilmente y puede convertirse en picos. (Nota: asegúrese de guardar las magdalenas cubiertas con este glaseado en el refrigerador)
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Glaseado Comprado Enlatado: ¿Tiene poco tiempo? Los glaseados enlatados son una alternativa fácil a los glaseados caseros, y están disponibles en variedades cremosas y batidas y muchos sabores. El glaseado batido es esponjoso y fácil de extender y girar. El glaseado de estilo cremoso se puede calentar y usar como esmalte o recubrimiento. Ambos tipos de glaseado se pueden teñir y entubar
Obtén consejos sobre cómo hacer cupcakes desde cero
Paso 2: Consejos para agregar color y / o sabor al glaseado de magdalenas
Los glaseados de mantequilla y blanco se pueden aromatizar para complementar los pastelitos y teñirse para que coincida con el tema de su fiesta. Siga estos consejos para dar sabor y colorear el glaseado de magdalenas.
Agregue color al glaseado de magdalenas Antes de agregar color a su glaseado, es posible que desee dividir el glaseado en dos o más porciones para que pueda dejar una porción sin teñir y tinte las porciones restantes con pasta, gel o colorante líquido para alimentos, todo lo cual puede encontrar en supermercados o tiendas especializadas de panadería. Si tiene dos colores diferentes de glaseado, puede girarlos juntos sobre sus cupcakes, congelarlos con un color y usar el otro para escribir, o hacer rayas o puntos de diferentes colores. Si solo desea un color para todos sus pastelitos, no dude en teñir todo el lote
¡Prueba nuestra receta de Cupcakes Napolitanos para mezclar dos colores de glaseado
Cómo usar colorantes alimentarios Los colorantes alimentarios en pasta y gel están muy concentrados, por lo tanto, use una pequeña cantidad. Gire un palillo de dientes en el colorante y luego en el glaseado y mezcle bien, agregando más colorante de alimentos, un poco a la vez, hasta obtener el color deseado. Los colorantes alimentarios líquidos están más diluidos que la pasta, por lo que el glaseado será menos vivo. Simplemente agregue gotas de colorante hasta lograr el tono deseado
Agregue sabor al glaseado de magdalenas El pasillo para hornear de su tienda de comestibles ofrece una variedad de extractos para mejorar su sabor de glaseado de magdalenas. Además de la vainilla y la almendra, busque otros sabores glaseados como la menta, el ron, la frambuesa, el plátano y la cereza. O agregue un poco de licor al glaseado. Para glaseados de cítricos, agregue limón, lima o cáscara de naranja finamente rallados y reemplace la leche con jugo de limón, lima o naranja
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Cómo usar colorante de alimentos naturales para glaseado
Si quieres evitar los tintes artificiales, ¡haz tu propio colorante natural para el glaseado! Mezcle frutas y verduras (sí, ¡verduras!), Luego mezcle el jugo con glaseado de crema de mantequilla para crear bonitos colores para decorar. Use fresas para hacer rosa, moras y arándanos para morado, jugo de mango y zanahoria para amarillo, y rodajas de durazno y espinacas para hacer verde. También puede usar bayas liofilizadas para obtener colores aún más vibrantes.
Obtenga nuestras instrucciones completas sobre cómo hacer glaseado con colorante natural para alimentos
Aprenda a colorear naturalmente el glaseado con bayas liofilizadas
Paso 3: Técnicas de glaseado de magdalenas
Hay varias opciones para glasear cupcakes, según el aspecto que desee.
Glaseado de magdalenas con hilo: si desea aprender a congelar magdalenas y diseños de tuberías en magdalenas con una bolsa de tubería, necesita una bolsa de pastelería y puntas de pastelería. Si recién comienza y se pregunta qué consejos comprar, los siguientes son un buen set inicial: consejos redondos para líneas, puntos, escritura, relleno y glaseados; puntas de estrella abierta para decoraciones en forma de estrella; puntas de estrella cerrada para rosetas; puntas de tejido de cesta para celosías y líneas y bordes en forma de cinta; y puntas de hierba para hierba, pieles y otros looks texturizados.
Hack de glaseado con tubería : si no tiene una bolsa de pastelería, puede crear diseños de tubería simples colocando su glaseado en una bolsa de plástico con cierre y cortando una esquina. Luego, escarcha como lo harías con cualquier bolsa de repostería. Este efecto se verá muy similar a la punta redonda en un conjunto de glaseado de pastelería.
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Glaseado de magdalenas simple
A menos que se indique lo contrario, congele los cupcakes tan pronto como haya mezclado el glaseado. El glaseado se establecerá si se deja reposar, lo que dificulta su extensión. El glaseado en conserva debe estar a temperatura ambiente y agitarse antes de usar. Para congelar, saque una cucharada grande del glaseado y colóquelo encima de un pastelito. Con una espátula de metal desplazada, extienda el glaseado en una capa gruesa en una dirección, alisándolo con la espátula. Usa la punta de la espátula para crear un remolino en el glaseado y voltea la punta de la espátula para hacer un pico.
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Glaseado de Magdalena
Para una apariencia diferente, sumerja la parte superior de los cupcakes en glaseado de azúcar en polvo, ganache o glaseado caliente. Sostenga el pastelito por el fondo del papel y sumerja la parte superior en el glaseado. El glaseado se forma en una capa brillante y puede teñirse del color que desee.
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Glaseado de Magdalenas Remolinado
Para crear el remolino de aspecto profesional que se ve en las panaderías, use una bolsa de plástico con la esquina cortada o una bolsa de pastelería con una estrella grande o punta redonda. Empuje el glaseado hacia el agujero en la bolsa, exprimiendo cualquier bolsa de aire. Coloca el glaseado en el cupcake en círculos concéntricos, uno encima del otro, para obtener la altura deseada. Para terminar con un pico, libere la presión sobre el glaseado y levante la punta de la bolsa.
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Paso 4: Ideas para decorar magdalenas heladas
Después de glasear los pastelitos, agregue chispas, dulces, fruta fresca u otras guarniciones. Aquí hay algunas ideas para decorar magdalenas para probar:
