Siempre estoy buscando nuevas y deliciosas soluciones para romper la monotonía del almuerzo de la semana laboral. Es muy fácil salir corriendo y tomar una de esas ensaladas grandes de cualquier cantidad de ensaladas de servicio rápido. Es fácil y sientes que estás haciendo una elección saludable. Sin embargo, si miras más de cerca, ¡a menudo el conteo de calorías en esas ensaladas es muy alto! Sin mencionar la abolladura en su billetera si estas ensaladas de $ 14 se convierten en un hábito diario. Es por eso que comencé a crear mis propias ensaladas estilo restaurante en casa. ¡Con algunos consejos y técnicas simples, puede abastecer su refrigerador con ensaladas por una semana el domingo y disfrutar de estas comidas saludables durante toda la semana!
El aderezo
La clave para preparar y almacenar adecuadamente estas ensaladas es la estratificación. La forma en que coloca los ingredientes en el contenedor de almacenamiento marca la diferencia. Le mostraré el proceso demostrando uno de mis almuerzos favoritos de la semana laboral: Ensalada italiana Caprese con Lemon-Pine Nut Farro. Quieres comenzar con el aderezo. Puedes usar un aderezo estilo vinagreta como lo hice aquí, o sustituirlo por un estilo cremoso. El apósito debe ir al fondo de su recipiente para que la humedad no marchite los otros ingredientes.
La capa de barrera
La siguiente capa es a lo que me gusta referirme como la capa "barrera". Estos son los ingredientes más firmes de la ensalada que actuarán como una barrera entre el aderezo y los otros ingredientes. Para esta capa, me gusta usar verduras más firmes como pimientos, zanahorias, maíz y tomates. También podría usar esto como una oportunidad para agregar una capa de pollo, camarones o frijoles. En mi ensalada, usé tomates de uva a la mitad y bolas de queso mozzarella fresco.
Ensaladas más frescas y simples
La capa suave
La siguiente capa es una oportunidad para agregar algunos de sus ingredientes de ensalada más suaves. En mi receta, aquí es donde coloqué la Lemon-Pine Nut Farro. La capa de barrera asegura que el farro no absorba nada del líquido del apósito. Si te gusta una ensalada con aguacate, es cuando debes agregarla. Otras ideas podrían incluir pasta cocida o huevos duros.
La capa verde
Finalmente, la última capa de la ensalada es cuando agrega las verduras. Las hojas verdes pueden empaparse y son propensas a marchitarse cuando están expuestas a la humedad. ¡La técnica de estratificación asegura que tu romana, rúcula o espinaca permanezcan tan crujientes como el día que empacaste el almuerzo!
Sellar y almacenar
Para asegurarme de que mi trabajo de preparación dominical dura hasta el final de la semana laboral, me gusta usar un sistema de conservación de alimentos para mantener las ensaladas crujientes y deliciosas. El uso del aparato Food Saver elimina el aire del recipiente y mantiene la comida fresca. Una vez que las ensaladas estén en capas, preparadas y selladas, apílelas en el refrigerador y tome una cada mañana mientras sale por la puerta.
Agitar y servir
Cuando llega la hora del almuerzo, todo lo que tiene que hacer es agitar la ensalada para distribuir el aderezo y todos esos deliciosos ingredientes. ¡Abre la tapa y tendrás un almuerzo de semana laboral saludable y económico! Me encanta hacer la Ensalada Caprese italiana con Lemon-Pine Nut Farro o esta Ensalada de las Islas Griegas con Vinagreta de Orégano de Limón, ¡pero siéntase libre de ser creativo y comenzar a construir su propio almuerzo de semana laboral!
