Cuando Carla Hall crecía en Nashville, el Día de Acción de Gracias en la casa de su abuela incluía pavo, jamón, pollo, múltiples postres y muchos platos de acompañamiento. Había aderezo de pan de maíz, macarrones con queso, batatas, verduras amargas, judías verdes y "siempre algún tipo de pepinillo".
Para cuando Carla organizó la comida por primera vez, una reunión tipo Friendsgiving en Washington, DC, ella había pasado por la escuela culinaria y trabajaba en restaurantes, había viajado por el mundo como modelo y recientemente había comenzado su primera empresa de catering. "Recuerdo haber pensado, he recibido formación en francés, así que déjame cocinar fuera de las tradiciones en las que crecí", dice. "¿Sabes que? No se sintió como Acción de Gracias”.
Zoom de imagen El pavo es el pavo, pero para Carla Hall, "el Día de Acción de Gracias tiene que ver con los lados". ella confía en las que rinden homenaje a sus raíces sureñas, con una pizca de sabor global.
En estos días, Carla, coautora desde hace mucho tiempo de The Chew (que terminó el verano pasado después de siete temporadas) y dos veces favorita en T op Chef, se casa con la nostalgia y la modernidad en la mesa navideña. Ella hace lo mismo en su nuevo libro de cocina, Soul Food: Everyday and Celebration de Carla Hall, rastreando alimentos desde África y el Caribe hasta el sur de Estados Unidos y reformulando los platos de su herencia con un ojo hacia la ligereza y la variedad, sin perder de vista las conexiones culturales..
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