Aunque nuestro suministro de alimentos se encuentra entre los más seguros del mundo, su salud está en riesgo cuando no sigue los procedimientos de manipulación segura. Siga estas pautas para mantenerse protegido y proteger a su familia.
Limpie todo lo que toca la carne, incluidas las manos, los utensilios, las encimeras y las tablas de cortar, con agua jabonosa caliente.
Lávese las manos con agua caliente y jabón antes y después de tocar carne cruda.
Si usa un cuchillo o cualquier otro utensilio o plato para carne cruda, no lo use para otros alimentos sin primero lavarlo con agua caliente y jabón.
Reserve una tabla de cortar solo para carnes crudas. Designe otro para todos los demás alimentos. Para una seguridad máxima, elija tablas de cortar de plástico, no madera, para carnes.
Cocine carne molida de res, cerdo, ternera y cordero a 160 grados F. El color de la carne cocida no es una buena indicación de que está lista. Cocine los otros cortes de carne de res a al menos 145 grados F (medio raro) y carne de cerdo a al menos 160 grados F (medio).
Para usar una marinada como salsa, antes de servir, hierva la marinada para destruir cualquier bacteria que pueda estar presente.
No cocine carne, pollo o pescado por etapas (cocínelo parcialmente para ahorrar tiempo y luego termínelo más tarde). Incluso si lo almacena en el refrigerador entre períodos de cocción, es posible que no se mantengan las temperaturas seguras.
