Este método de corte funciona para toronjas, naranjas, limones, limas o cualquier tipo de cítricos. Hace que las secciones sean bonitas y agradables para comer sin la membrana que generalmente cubre cada rebanada.
Si está viendo una lista de frutas cítricas que incluye naranjas, pomelos, limones, limas, kumquats, naranjas sanguinas, mandarinas, mandarinas, clementinas, tangelos, pomelos y frutas feas (también conocida como fruta uniq), encontrará esa sección de cítricos Es ideal para muchas de las frutas, especialmente naranjas y pomelos. Gran parte del amargor de la toronja proviene de las membranas, por lo que si quita las membranas al seccionar, el sabor dulce se transmite más. Las naranjas a menudo se seccionan para agregar a recetas como ensaladas.
Pelar los cítricos
Con un cuchillo de cocina, corte una rodaja delgada de ambos extremos del trozo de cítricos. Esto le da una superficie plana para cortar. Coloque un extremo plano de la fruta en una tabla de cortar y corte la cáscara y la parte blanca de la corteza, también llamada médula, trabajando de arriba a abajo.
Consejo: Las cáscaras de cítricos generalmente no se comen, pero las excepciones son usar los aceites en cócteles y la ralladura de cítricos en las recetas. Asegúrese de capturar los aceites cítricos necesarios o la ralladura fresca de cítricos antes de pelar los cítricos. ¡Hay un montón de sabor aquí!
Sección de los cítricos
Sosteniendo la fruta en una mano, incline la fruta hacia un lado y corte en el centro entre una sección y la membrana. Corte a lo largo del otro lado de la sección al lado de la membrana para liberar la sección. Continuar con las secciones de fruta restantes.
Consejo: es posible que desee seccionar los cítricos sobre un tazón para atrapar los jugos que se escapan durante el corte. Asegúrese de exprimir cualquier jugo de las membranas después de seccionar.
Cómo usar cítricos seccionados
