Mantener su despensa abastecida con ingredientes listos para la sopa es la mejor manera de garantizar que una sopa saludable y sabrosa pueda llegar a la mesa. Esta lista de alimentos básicos de la cocina es un punto de partida para algunos ingredientes básicos de sopa que, cuando se mantienen a mano, lo ayudarán a preparar la cena en un instante.
En el refrigerador: verduras oscuras Hierbas frescas Queso parmesano Pepperoni o tocino Vegetales frescos, como pimientos, zanahorias, apio, calabacín
En el congelador: carnes magras, como pechuga de pollo deshuesada y sin piel; salmón capturado en el medio silvestre; carne molida magra Mezclas de sopa o estofado de verduras Ravioles o tortellini de trigo integral
Productos secos: aceites de cocina Caldos bajos en sodio, jugo de vegetales, jugo de tomate Frijoles enlatados, tomates, chiles Pasta de trigo integral Ajo Cebollas Papas Hierbas y especias secas
Secreto # 2. Use caldo enlatado de buena calidad
Algunos caldos comprados en la tienda ofrecen cerca de 1, 000 mg de sodio por taza, ¡la mayoría de su ingesta diaria recomendada de sodio! Cuando vaya de compras, Stacy Fraser, directora de cocina de Eating Well's Test, le aconseja buscar sodio reducido (con un promedio de 500 mg / taza), sin sal agregada (con un promedio de 200 mg / taza) o bajo en sodio (con un promedio de 140 mg / taza o menos) caldo o caldo. Algunos caldos enlatados son más bajos en sodio que otros, así que revise el panel nutricional para comparar entre las marcas.
Y tenga en cuenta que el sabor del caldo afectará el plato final. Pruébela primero, y si no le sabe bien, pruebe con otra marca hasta que encuentre una que satisfaga sus papilas gustativas.
Secreto # 3: Agregue granos integrales y pasta
Los granos integrales y las pastas integrales agregan equilibrio nutricional y vigor a las sopas. La quinua tarda de 15 a 20 minutos en cocinarse y entrega 3 gramos de fibra por porción de 1/2 taza. La cebada de cocción rápida, que se cocina en 10 a 12 minutos, técnicamente no es un grano integral, pero cuenta para sus porciones de granos enteros debido a su alto contenido de fibra. Los raviolis de trigo integral frescos o congelados se cocinan en minutos y convierten una sopa ligera de verduras en un plato principal satisfactorio. Busque ravioles de trigo integral en la sección refrigerada o congelada del supermercado. Los macarrones con codo de grano entero y el penne también se cocinan rápidamente y proporcionan un impulso de fibra.
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Secreto # 4: Use vegetales precortados
Use vegetales precortados como un atajo que ahorra tiempo mientras crea un plato nutritivo. Las verduras congeladas ahorran tiempo y dinero, y siempre están listas en el congelador. Además, cuando las verduras frescas están fuera de temporada, elegir verduras congeladas puede proporcionar más nutrientes, ya que generalmente se recolectan y congelan en el momento de mayor madurez. Los tomates y chiles enlatados también agregan un sabor agradable sin mucho esfuerzo. Y no tenga miedo de recoger algunas verduras frescas precortadas en la sección de productos o de la barra de ensaladas, como zanahorias picadas, pimientos en rodajas y brócoli precortado y floretes de coliflor; eliminan la preparación que consume mucho tiempo.
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Secreto # 5. Use especias y carnes y quesos llenos de sabor para agregar profundidad
Agregue profundidad de sabor a las sopas de cocción rápida utilizando ingredientes como hierbas, especias, quesos fuertes y carnes sabrosas. Una 1/2 taza de pepperoni en cubitos agrega un sabor picante y complejo al minestrone. El parmesano rallado, la pimienta de Jamaica molida, las semillas de alcaravea e incluso la mantequilla de maní son excelentes ingredientes para agregar una sensación de cocción lenta a una sopa de cocción rápida.