Listo o no, 2020 ya casi está aquí. Con cada nuevo año viene la anticipación de las nuevas tendencias que veremos, y las tendencias en nuestras mentes son las que comeremos. En el horizonte tendencia de alimentos para el año 2020, esperamos ver un continuo énfasis en las decisiones más saludables para nuestros cuerpos y el entorno como% 20Cocktail% 20Mixers% 20 &% 20Kits y cm_ite = 3423263 y gclid = CjwKCAiA3OzvBRBXEiwALNKDP0x04dpcRZ6J8ZFR2kI3RyHdkMkWgN0ixtPzZHktazwlCgTH888JABoCDNEQAvD_BwE" target = "_ blank" rel = "nofollow"> cócteles sofisticados sin alcohol y almacenar nuestra comida en bolsas reutilizables para ayudar al medio ambiente. Además de algunas nuevas introducciones de sabores globales a medida que adoptamos cocinas más auténticas de todo el mundo. Esto es lo que esperamos ver.
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12. Comida sostenible
Ya hemos estado bebiendo nuestra cerveza nitro fría de la tapa transparente y reciclable de Starbucks, pero 2020 es el año en que la parada del café planea eliminar el uso de sus pajitas verdes para siempre. Esto puede reducir el uso de mil millones de pajitas de plástico de un solo uso, pero el efecto de los desechos plásticos en nuestros océanos y tierra es algo que el mundo está notando más que nunca. En 2020, esperamos ver que los consumidores, las grandes empresas y los restaurantes unan fuerzas para hacer mayores esfuerzos para proteger nuestro planeta de los desechos plásticos. Estados como California y Nueva York ya tienen prohibiciones contra las bolsas de plástico, por lo que es una buena idea comenzar a invertir en productos reutilizables y bolsas de compras.
11. Bocadillos hinchados
Diga adiós a las papas fritas grasientas y hola a los bocadillos en forma hinchada y reventada. Casi todo parece ser capaz de convertirse en bocadillos en estos días, incluso nos gusta hacer estallar la quinua, y ahora estamos descubriendo que los pasillos de las papas fritas se están poblando más con bocadillos aireados hechos con ingredientes más saludables como garbanzos y sin saborizante artificial. Entonces, si anhelas algo salado, toma una bolsa de estos para un refrigerio más nutricional, ya que generalmente están hechos sin aceite.
10. Cambios de imagen del menú para niños
Por lo general, pensamos que los niños estarán más entusiasmados con una hamburguesa con queso y papas fritas que con un plato de quinua o salmón. Aunque todavía es sabroso y muy querido, lo que comen nuestros hijos está progresando más allá de las opciones tradicionales de "niños" en el menú. Esto se debe en parte a que más millenials se convierten en padres y alimentan a sus hijos de manera más saludable, y muchas veces más opciones globales. Los niños ahora se están volviendo más aventureros con lo que quieren comer en casa y la escena del restaurante se está dando cuenta. Los restaurantes como Firebirds Wood Fired Grill adaptaron su menú como parte del programa Kids LiveWell, agregando opciones saludables recién hechas como pechuga de pollo a la parrilla.
9. Cerveza sin alcohol y cócteles sin alcohol
El enero seco está empezando a parecer que se convertirá en 2020 seco. Con el aumento de las opciones sin alcohol tanto en los supermercados como en los restaurantes, su resolución de Año Nuevo de beber menos puede ser más fácil de lo que pensaba. La primera cervecería completamente sin alcohol de la nación, Wellbeing Brewing Co., ya está apareciendo en las tiendas de todo el país. Su cerveza artesanal Heavenly Body Golden Wheat sabe igual que la verdadera, solo que sin la bebida. Incluso estamos empezando a ver bares completamente sobrios apareciendo en grandes ciudades como Nueva York, donde encontrarás cócteles artesanales y kombucha de barril. Ya sea que esté eliminando el alcohol por completo o simplemente reduciendo la cantidad que consume, definitivamente será una forma más sabrosa de eliminarlo.
8. Prebióticos
Si bien 2019 puede haber sido el año de agregar más alimentos fermentados como kimchi y chucrut a su dieta para aumentar su ingesta de probióticos, el próximo año prestará aún más atención a los prebióticos. De nombre similar por una razón, tanto los prebióticos como los probióticos ayudan al cuerpo a mantener las bacterias intestinales saludables, lo que es beneficioso para la digestión y la salud en general. La diferencia entre los dos es que los prebióticos son una fibra no digerible que sirve como alimento para los probióticos, que son microorganismos conocidos como las bacterias "buenas" en el intestino humano. Los alimentos ricos en prebióticos incluyen ajo, plátanos, espárragos y puerros. También esperamos que tome la forma de un polvo para agregar a las bebidas y batidos, similar al aumento en el consumo de colágeno durante el año pasado.
7. Mantequillas y pastas hechas de todo
Hemos llegado a conocer y amar las alternativas de mantequilla de maní hechas de semillas de girasol y anacardos, pero más productos para untar en nuestras tostadas aparecerán en los estantes en 2020. Untables hechos de nueces de macadamia, semillas de calabaza y semillas de sandía (no, no te crecerá una sandía en la barriga si la comes) ya están apareciendo. Todos son aptos para veganos, y también se ajustan a las dietas Keto y Paleo. Muchas marcas nuevas también buscan eliminar el uso de aceite de palma o promover una certificación de aceite de palma de origen responsable y usar nueces que se cultivan de manera con menos probabilidades de impacto ambiental.
Cómpralo: mantequilla de semilla de calabaza germinada cruda de Jiva Organics, $ 14.99, Walmart
6. Comidas macedonias
Macedonia del norte Es un pequeño país del sureste de Europa en la península de los Balcanes que una vez estuvo en la ex Yugoslavia. Como la segunda región griega más poblada, gran parte de la comida rinde homenaje a los sabores que encontrarás en tu restaurante griego local. Piense en carnes a la parrilla acompañadas de sabores como menta, ajo y pimentón. No esperábamos tal aumento de popularidad, pero según Pinterest, la búsqueda de comidas macedonias ha aumentado en más del 500% en 2019. Eso es suficiente para que podamos probar algunos de sus platos populares como el kebapi (un tipo de salchicha) y tavche gravche (un plato de frijoles horneados).
Cortesía de Infarm.
5. Compras de comestibles locales de siguiente nivel
Comprar local no es algo nuevo, pero nuestros granjeros y tiendas de comestibles locales lo están mejorando al presentarnos a producir tan local que puede obtenerlo directamente de la planta en la tienda. Esto no solo lo ayudará a obtener productos en su estado más fresco, sino que la agricultura en la tienda también será beneficiosa para eliminar una gran cantidad de desechos que se producen desde el momento en que se cosechan nuestras frutas y verduras y no llegan a los estantes de los supermercados. Kroger y Whole Foods son las dos únicas cadenas que sacan a la luz esta práctica hasta ahora, pero es solo el comienzo. Nos entusiasmará recoger lechugas, hierbas y hongos más sostenibles de la fuente en todos los lugares donde compramos.
4. Aceite de CBD
Es difícil conducir a cualquier parte en estos días sin ver un anuncio o una tienda que venda aceite de CBD. Para los datos científicos básicos, el cannabidiol (CBD) es un químico no alucinógeno y no adictivo que se encuentra en la planta de cannabis. Más recientemente, se promociona como un gran refuerzo natural para el bienestar, con beneficios como ayudar con el sueño, la ansiedad y el dolor muscular. Puede ingerirse por vía oral o infundirse en cremas para aliviar el dolor.
3. Cocina de primera generación
Un récord de 44.5 millones de inmigrantes viven en los Estados Unidos a partir de 2017, y los números continúan aumentando. La amplia gama de culturas de nuestro país no es nueva, pero los hijos de los inmigrantes (estadounidenses de primera generación) que crecieron aquí están abrazando la comida de su herencia más que nunca. Paola Vélez, la chef pastelera ejecutiva de Kith / Kin en Washington, DC, dijo en una historia de Food & Wine que "finalmente estamos obteniendo el control de la narrativa y llevando nuestra cultura, sueños y patrimonio a nuestros restaurantes y platos. 2020 es el año de sabor ".
Cortesía de Francesco Angrisani / Pixabay
2. Achicoria
Ya sea que lo supieras o no, es probable que hayas comido trocitos de achicoria en tu ensalada durante mucho tiempo. Las achicorias están estrechamente relacionadas con las lechugas (con un poco más de amargura a la picadura) y vienen en forma de achicoria, escarola y escarola. Las raíces de la planta herbácea también se han utilizado durante años, principalmente en bebidas, por su sabor a nuez. Se ha tostado en gránulos (como en la foto de arriba) y se sirve en café en el famoso mercado francés de Nueva Orleans desde 1860. Lejos de la escena del café, el próximo año probablemente traerá la achicoria como la alternativa de café mejor para usted desde es naturalmente libre de cafeína y ácido. También hay un gran valor nutricional en beber raíz de achicoria. Es un antiinflamatorio, reductor de azúcar en la sangre, y puede desarrollar un intestino más saludable gracias a su contenido de fibra.