Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ¾ taza de frutas confitadas y cáscaras en cubitos
- ½ taza de pasas o dátiles picados
- ½ taza de cerezas rojas o verdes confitadas, en cuartos
- ½ taza de nueces o nueces picadas
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de jugo de naranja o de manzana
- ⅓ taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de melaza de sabor suave
- Brandy o jugo de frutas
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Engrase y enharine ligeramente un molde para pan de 8x4x2 pulgadas (o dos moldes para pan de 5 3 / 4x3x2 pulgadas). Coloque la (s) bandeja (s) a un lado. En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y los clavos. Agregue frutas y cáscaras, pasas, cerezas y nueces; Mezcle bien los ingredientes.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En otro tazón batir los huevos; agregue el azúcar morena, el jugo, la mantequilla y la melaza hasta que se combinen. Agregue la mezcla de frutas. Vierte la masa en la (s) bandeja (s) preparada (s). (Las sartenes más pequeñas estarán bastante llenas).
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Paso 3
Hornee en un horno de 300 grados F durante 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas para la sartén de 8x4x2 pulgadas, de 55 a 65 minutos para las sartenes de 5-3 / 4x3x2 pulgadas, o hasta que un palillo de madera salga limpio. Si es necesario, cubra las bandejas sin apretar con papel de aluminio los últimos 10 a 15 minutos de cocción para evitar que se doren demasiado. Coloque el pastel en la (s) bandeja (s) sobre una rejilla y enfríe bien.
Lista de verificación de instrucciones
Etapa 4 Retire el pastel de la (s) bandeja (s). Envuelva el pastel en una gasa 100% algodón humedecida con jugo de fruta o brandy. Envolver con papel de aluminio. Guarde en el refrigerador por 2 a 8 semanas para suavizar los sabores. Remueva la gasa con brandy o jugo de fruta semanalmente o según sea necesario. Rinde 16 porciones.
Consejos
Si usa bandejas de aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear para mayor estabilidad.
Pastel de frutas de color claro:
Prepárese como arriba, excepto que omita la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo; sustituya el jarabe de maíz de color claro por la melaza. Agregue 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada y 1 cucharada de jugo de limón con el jarabe de maíz.