Ingredientes
Lista de ingredientes
- 9 zanahorias medianas, picadas en trozos grandes (4 1/2 tazas)
- 2 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 lata de 10 onzas de castañas enteras, peladas, empacadas en agua, escurridas
- 1 cebolla grande picada (1 taza)
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 tazas mitad y media, crema ligera o leche sin grasa
- 2 cucharadas de jerez seco (opcional)
- Tallos frescos de cebollino (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una cacerola grande o en un horno holandés, combine las zanahorias, el caldo, las castañas, la cebolla, el jengibre y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, 30 minutos o hasta que las zanahorias y las castañas estén tiernas. Enfriar un poco.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En un recipiente de la licuadora o un tazón de procesador de alimentos, mezcle o procese la mezcla de zanahoria y castaña, un tercio a la vez, hasta que la mezcla esté casi suave. Regrese todo a la cacerola. Agregue 1 taza de la mitad y media, crema ligera o leche sin grasa y, si lo desea, jerez; calentar a través.
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Paso 3 Mientras tanto, caliente la mitad restante en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde de la sartén. Retírelo del calor. Con una batidora rotativa, batir cuidadosamente la mitad y la mitad hasta que esté espumosa.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Para servir, divida la sopa en puré entre diez y doce tazas a prueba de calor de 6 onzas. Cucharee suavemente un poco de la mitad y media de espuma sobre cada porción. Agregue tallos de cebollino a cada taza, si lo desea. Rinde de 10 a 12 porciones.
Consejos
Preparar sopa; tapar y enfriar hasta 24 horas. Luego recalentar y agregar crema de cobertura.