Ensalada de papa roja con tocino
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 libras de pequeñas papas rojas nuevas, fregadas y cortadas en cuartos
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de mayonesa o aderezo para ensaladas
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de mostaza amarilla
- ½ taza de apio en rodajas
- ¼ taza de cebolla verde en rodajas
- ¼ taza de encurtidos rápidos picados picados o condimento de encurtido
- 2 cucharadas de perejil fresco cortado
- 2 cucharadas de rábano picante preparado
- 4 huevos cocidos, picados
- 4 rebanadas de tocino, crujientes y desmenuzadas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Hojas de lechuga (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
En una cacerola grande combine las papas, la 1 cucharadita de sal y suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 20 minutos o solo hasta que estén tiernos. Escurrir bien; dejar enfriar un poco.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Mientras tanto, para aderezar, en un tazón grande, mezcle la mayonesa, el vinagre y la mostaza. Agregue el apio, las cebollas verdes, los pepinillos, el perejil y el rábano picante. Agregue las papas, los huevos, el tocino, la 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Mezcle suavemente para cubrir. Cubra y enfríe durante 6 a 24 horas antes de servir.
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Paso 3 Para servir, si lo desea, forre un tazón con hojas de lechuga; vierta la ensalada de papa en un tazón.
Datos nutricionales (ensalada de papa roja con tocino)
Por porción: 358 calorías; 30 g de grasa total; 6 g de grasa saturada; 16 g de grasa poliinsaturada; 1 g de grasa monoinsaturada; 100 mg de colesterol; 702 mg de sodio. 495 mg de potasio; 16 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 2 g de azúcar; 6 g de proteína; 0 g de ácido graso trans; 243 UI de vitamina a; 10 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 1 mg de equivalentes de niacina; 0 mg de vitamina b6; 32 mcg de folato; 0 mcg de vitamina b12; 30 mg de calcio; 1 mg de hierro;
Encurtidos Rápidos Dilled
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 ½ libras de pepinillos en vinagre de 4 pulgadas, sin tallos y cortados en cuartos
- ⅓ taza de cebolla roja cortada en mitades en rodajas finas
- 6 ramitas de eneldo fresco
- 6 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros
- 2 cucharaditas de semillas de apio
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- ½ cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
- 1 ¾ tazas de agua
- 1 ⅓ tazas de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Empaque los pepinos, la cebolla, el eneldo y el ajo en dos frascos de conservas esterilizados. Divida las semillas de cilantro, los granos de pimienta, las semillas de apio, las semillas de mostaza y el pimiento rojo triturado (si se usa) de manera uniforme entre los tarros.
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Lista de verificación de instrucciones