Ingredientes
Lista de ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco firmes de 6 onzas (como bacalao, halibut o lenguado), enjuagados y secados
- 1 cucharada de aceite de canola
- Sal y pimienta negra molida
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 chiles jalapeños frescos, sin tallo, sin semillas y cortados en tiras finas *
- ¼ taza de albahaca fresca cortada
- 1 lima, cortada en cuartos
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Cepille el pescado con aceite y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Para una parrilla a gas o carbón, asa los filetes en la rejilla engrasada de una parrilla cubierta directamente a fuego medio durante 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, girando una vez.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los chiles jalapeños; cocina y revuelve por 5 minutos o hasta que estén tiernos y apenas comience a dorarse ligeramente.
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Paso 3 Coloque el pescado en platos y cubra con albahaca; vierta la mezcla de mantequilla y jalapeño sobre el pescado. Servir con cuartos de lima.
* Manejo de pimientos picantes
Debido a que los chiles picantes, como los jalapeños, contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con los chiles tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los chiles, lávese bien las manos con agua y jabón.