Ingredientes
Lista de ingredientes
- 6 tazas de flores de coliflor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de tomates cherry
- ¼ taza de salsa de pimienta de cayena (como Frank's Red Hot)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de zanahorias en rodajas finas
- 1 taza de apio en rodajas finas
- 6 tazas de lechuga romana picada y / o ensalada mixta de verduras
- ½ taza de almendras tostadas picadas
- 1 receta de aderezo de aguacate o 1/2 taza de aderezo vegano para ensalada de queso azul
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 450 ° F. Extienda la coliflor en una fuente para hornear de 15x10 pulgadas. Rocíe con 1 cucharada. del aceite y espolvorear con sal; tirar al abrigo. Asado 15 minutos. Agrega los tomates. Ase de 8 a 10 minutos más o hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
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- Paso 2 Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharadas restantes. aceite, salsa de pimienta y jugo de limón. Rocíe la mezcla de limón sobre la mezcla de coliflor. Agregue las zanahorias y el apio.
- Paso 3 Divida la lechuga y / o las verduras mixtas entre los platos. Cubra con la mezcla de coliflor y almendras. Rocíe con Aderezo de Aguacate.
aderezo de aguacate
En un procesador de alimentos o licuadora combine 1 aguacate, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y cortado; 1/3 taza de leche de nuez sin azúcar o agua; y 1/4 cucharadita cada sal y pimienta negra. Cubra y procese o mezcle hasta que quede suave, agregando leche de nuez o agua adicional según sea necesario para alcanzar la consistencia de llovizna. Rinde 2/3 de taza.