Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 ½ tazas de semillas de calabaza compradas o semillas de calabaza tostadas (ver Centro de recetas)
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ¾ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jarabe de maíz de color claro
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Prepare las semillas de calabaza tostadas de acuerdo con la receta, excepto agregue comino y pimienta de cayena a la mezcla de aceite. O use las semillas de calabaza compradas y omita el comino y la cayena.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Forre una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas con papel de aluminio, extendiéndola sobre los bordes.
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Paso 3 Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos. En sartén derretir la mantequilla. Agregue azúcar, agua y jarabe de maíz. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Sujete un termómetro de caramelo al lado de la sartén. Reduce el fuego a medio; continúe hirviendo a una velocidad moderada y constante, revolviendo con frecuencia, hasta que el termómetro registre 290 grados F (etapa de agrietamiento suave), aproximadamente 15 minutos. Mire cuidadosamente después de 280 grados F para evitar quemaduras.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Retire la cacerola del fuego; Retire el termómetro. Agregue rápidamente las semillas de calabaza tostadas. Vierta el caramelo en la sartén preparada; se extendió uniformemente (la mezcla será espesa). Deje reposar los dulces hasta que estén firmes. Cuando los dulces estén fríos y firmes, use papel de aluminio para levantar de la sartén. Romper en pedazos. Almacenar bien cubierto.