Ingredientes
Lista de ingredientes
- 3 pepinos medianos (aproximadamente 2 lb. en total)
- 7 tazas de azúcar
- 1 taza de vinagre de sidra
- 1 paquete de 6 onzas (2 bolsas de aluminio) pectina líquida de frutas
- ½ taza de hojas de menta fresca empacadas
- 1 - 2 gotas de colorante verde líquido para alimentos
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Pelar los pepinos y cortarlos en trozos. Haga puré en lotes en un procesador de alimentos. Presione el puré de pepino a través de un tamiz de malla fina colocado sobre un recipiente para atrapar los jugos. Mida 1 1/2 tazas de jugo de pepino.
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- Paso 2 En un 6- a 8 qt. la olla pesada de acero inoxidable, esmalte o antiadherente combina el jugo de pepino, el azúcar y el vinagre. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue rápidamente pectina y menta. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Hervir duro 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Elimina rápidamente cualquier espuma con una cuchara de metal. Con una cuchara ranurada, retire y deseche la menta. Agregue colorante alimentario.
- Paso 3 Vierta la gelatina caliente en frascos de conservas esterilizados de media pinta, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.
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Etapa 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre.