Ingredientes
BULGOGI:
- ½ de una pequeña manzana Gala, Honeycrisp o Fuji, pelada, sin corazón y cortada
- 1 cebolla pequeña, cortada
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharaditas de mirin
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pizca de jengibre molido
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de agua o jugo de manzana, si es necesario
- 12 onzas de solomillo de ternera, en rodajas finas
- 1 cebolla verde, en rodajas finas
SALSA:
- 2 cucharadas de gochujang
- 2 cucharaditas de mirin
- 2 cucharaditas de agua
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo, tostadas
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo picado
TOPPERS
- 2 cucharaditas de aceite vegetal, dividido
- 6 onzas de champiñones shiitake, sin tallo y en rodajas
- 1 ½ tazas de zanahorias ralladas compradas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas, divididas
- 4 dientes de ajo, picados, divididos
- 8 onzas de espinacas frescas
- 8 onzas de brotes de frijol mungo
- 4 tazas de arroz blanco cocido de grano corto
- 4 huevos fritos fritos
- Kimchi comprado
- Rodajas de pepino inglés
- Nori, finamente triturado
- Semillas de sésamo negras y / o blancas, tostadas
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
Combine los primeros 9 ingredientes del BULGOGI (a través de pimienta negra) en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue agua o jugo de manzana según sea necesario para la consistencia.
Anuncio
- Paso 2 En una bolsa de plástico con cierre de un galón, combine la mezcla de manzana, el bistec y la cebolla verde. Selle y enfríe hasta que esté listo para cocinar.
- Paso 3 Mientras tanto, combine todos los ingredientes de la SALSA en un tazón pequeño, reserve.
- Etapa 4 En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharadita de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Sazone al gusto con sal kosher. Retirar de la sartén. Agregue el aceite vegetal restante y repita los pasos con zanahorias.
-
Paso 5
En la misma sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las cebollas verdes y el ajo. Agregue las espinacas en lotes, asegurándose de que el lote anterior esté completamente marchito antes de agregar más. Sazone al gusto con sal kosher. Retirar de la sartén. Agregue 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado y repita los pasos con brotes de frijol mungo.
- Paso 6 En la misma sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agregue el arroz y cocine hasta que esté tostado. Retirar de la sartén.
- Paso 7 Transfiera la carne y la marinada a la sartén y cocine a fuego medio-alto hasta que se dore y se cocine por completo, aproximadamente 5 minutos.
Montaje:
- Paso 8 Divide el arroz en 4 tazones.
- Paso 9 Coloque los champiñones, zanahorias, espinacas, brotes de soja, kimchi, pepino y nori alrededor del borde del tazón. Coloque la carne en el centro y cubra con el huevo. Cubra con SALSA y semillas de sésamo.