Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 tazas de astillas de madera de manzana o cereza
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ⅛ cucharadita de semillas de apio
- ⅛ cucharadita de sal de cebolla
- clavo molido clavos
- pizca de pimiento rojo molido (opcional)
- 4 onzas de salchicha de cerdo a granel o salchicha de pavo a granel
- ¼ taza de cebolla picada
- ½ taza de relleno para pan de maíz
- ¼ taza de arándanos en cubitos
- ½ lata de 4 onzas de pimientos verdes picados en cubitos, escurridos
- 2 cucharadas de perejil fresco cortado
- 1 - 2 cucharadas de jugo de manzana o agua
- 4 chuletas de lomo de cerdo, cortadas de 1-1 / 2 pulgadas de grosor
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Al menos 1 hora antes de cocinar con humo, remoje las astillas de madera en suficiente agua para cubrir. Escurrir antes de usar.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Para frotar, en un tazón pequeño combine la pimienta negra, la semilla de apio, la sal de cebolla, el clavo y, si lo desea, la pimienta roja molida. Dejar de lado.
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Paso 3 Para rellenar, en una cacerola pequeña cocine la salchicha y la cebolla hasta que la salchicha esté dorada y la cebolla esté tierna. Escurrir bien. Agregue la mezcla de relleno, los arándanos, los chiles verdes y el perejil. Mezcle con suficiente jugo de manzana solo para humedecer.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Recorte la grasa de las chuletas. Haga un bolsillo en cada chuleta cortando horizontalmente desde el lado gordo hasta el hueso. Coloca el relleno en los bolsillos. Si es necesario, asegure las aberturas con palillos de madera. Espolvorea frotar uniformemente sobre las chuletas; frotar con los dedos
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