Ingredientes
Lista de ingredientes
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 ½ cucharaditas de sal gruesa
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 libras de vegetales de raíz, como zanahorias, pastinacas, nabos y calabaza de invierno, pelados y picados o en rodajas de 1/2 pulgada de espesor
- 1 cebolla roja grande, cortada en trozos de 1 pulgada (1 taza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 taza de cuscús crudo (6 1/2 onzas)
- ½ taza de almendras enteras, tostadas y picadas
- ½ taza de semillas de granada
- Ramitas de menta fresca o cilantro (opcional)
- gajos de naranja
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 425 ° F. En un tazón grande a prueba de calor, combine el comino, el jengibre, la canela, 1 cucharadita de sal y pimienta. Agregue los tubérculos y la cebolla. Agregue aceite y revuelva para cubrir. Organizar en una sola capa en dos moldes para hornear poco profundos. Ase, sin tapar, durante 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo una vez.
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- Paso 2 Mientras tanto, en el mismo tazón grande combine agua hirviendo, cuscús y 1/2 cucharadita de sal. Remover. Cubra bien con una envoltura de plástico o una tapa y deje reposar 5 minutos. Pelusa con un tenedor. Servir con vegetales. Cubra con almendras, semillas de granada y hierbas. Exprime las rodajas de naranja.