Pollo marroquí con cuscús
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 12 onzas de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 receta de mezcla de especias marroquíes
- Aceite en aerosol antiadherente
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos sin sal añadida
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
- 1 calabacín mediano, picado (1 1/4 tazas)
- ¾ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- ⅔ taza de cuscús de trigo integral
- ¼ taza de grosellas secas
- ¼ taza de piñones tostados
- ¼ taza de cilantro fresco cortado
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
En una gran bolsa de plástico con cierre, combine el pollo y la mezcla de especias marroquíes. Bolsa de sellado; voltear para cubrir el pollo.
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- Paso 2 Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol. Cocine el pollo a fuego medio unos 5 minutos o solo hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates sin escurrir, los garbanzos y el calabacín. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el calabacín esté tierno.
- Paso 3 Mientras tanto, en una cacerola mediana, hierva el caldo. Agregue el cuscús y las grosellas. Cubrir y retirar del fuego. Dejar reposar por 5 minutos. Agregue los piñones.
- Etapa 4 Sirva el pollo sobre la mezcla de cuscús. Espolvorea con cilantro.
Información nutricional (pollo marroquí con cuscús)
Por porción: 392 calorías; 12 g de grasa total; 1 g de grasa saturada; 4 g de grasa poliinsaturada; 3 g de grasa monoinsaturada; 81 mg de colesterol; 493 mg de sodio. 594 mg de potasio; 47 g de carbohidratos; 5 g de fibra; 12 g de azúcar; 28 g de proteína; 0 g de ácido graso trans; 244 UI de vitamina a; 18 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 6 mg de equivalentes de niacina; 1 mg de vitamina b6; 45 mcg de folato; 1 mcg de vitamina b12; 75 mg de calcio; 3 mg de hierro;
Mezcla de especias marroquíes
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- ⅛ cucharadita de canela molida
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- ⅛ cucharadita de jengibre molido
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En un tazón pequeño combine el comino, el azúcar morena, la cáscara de naranja, el cilantro, la sal, la cúrcuma, la canela, la pimienta de cayena y el jengibre.
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