Ingredientes
Lista de ingredientes
- 6 huevos
- 2 cucharadas de media y media, crema ligera o leche
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- Pizca de azafrán en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de champiñones frescos picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de papas fritas picadas en trozos congelados con cebolla y pimientos
- ¼ taza de cebollino fresco cortado o 2 cucharadas de perejil italiano fresco de hoja plana
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase un molde para hornear de 8x8x2 pulgadas; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle los huevos; mitad y mitad, crema o leche; sal; pimienta; y azafrán Dejar de lado.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue los champiñones y el ajo; cocina por 1 minuto. Agregue las papas. Cubra y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las papas estén ligeramente doradas y tiernas, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; revuelva en cebollino o perejil.
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Paso 3
Extienda la mezcla de papas uniformemente en el molde para hornear preparado. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre la mezcla de papa, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara para cubrir completamente las papas. Hornee, sin tapar, aproximadamente 15 minutos o hasta que esté listo y la parte superior esté dorada (el centro puede hincharse durante el horneado, pero caerá durante el tiempo de reposo). Retirar del horno; dejar reposar 5 minutos. Cortar en cuadrados de 1 pulgada. Servir tibio. Hace alrededor de 4 docenas de cuadrados.