Helado de durazno fresco
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 ½ libra de duraznos maduros, pelados y sin hueso (5 medianos)
- 3 tazas de media crema o crema ligera
- 1 ¼ tazas de azúcar
- 6 yemas de huevo, ligeramente batidas
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 receta de salsa de chocolate y durazno (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Corte los duraznos en trozos y colóquelos en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y procese o mezcle hasta que quede suave. Mide 2 tazas de puré de durazno para el helado; cubrir y enfriar. Mida y reserve 2 cucharadas de puré de durazno para la salsa de chocolate y durazno (si usa). Cubra y enfríe cualquier puré restante para otro uso.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En una cacerola grande combine la mitad y mitad y el azúcar. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Poco a poco revuelva aproximadamente la mitad de la mezcla caliente en las yemas de huevo. Agregue la mezcla de yema a la mezcla de crema en una cacerola. Cocine y revuelva unos 5 minutos más o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y cubra el dorso de una cuchara de metal. Retírelo del calor. Transfiera a un tazón grande; cubrir y enfriar por 30 minutos. Agregue la vainilla.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
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Paso 3
Cubra y enfríe durante 4 a 24 horas. Agregue las 2 tazas de puré de durazno frío. Congele la mezcla en un congelador de helado de 4 o 5 cuartos según las instrucciones del fabricante. Madure al menos 4 horas. Si lo desea, sirva helado con salsa de chocolate y durazno.
Información nutricional (helado de durazno fresco)
Por porción: 299 calorías; 15 g de grasa total; 9 g de grasa saturada; 1 g de grasa poliinsaturada; 5 g de grasa monoinsaturada; 134 mg de colesterol; 38 mg de sodio. 261 mg de potasio; 38 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 33 g de azúcar; 5 g de proteína; 0 g de ácido graso trans; 583 UI de vitamina a; 4 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 1 mg de equivalentes de niacina; 0 mg de vitamina b6; 16 mcg de folato; 0 mcg de vitamina b12; 101 mg de calcio; 1 mg de hierro;
Salsa de chocolate y durazno
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 taza de media crema o crema ligera
- 5 onzas de chocolate semidulce, finamente picado
- 2 cucharadas de puré de durazno reservado (del helado de durazno fresco)
- 2 cucharadas de licor de durazno
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una cacerola pequeña, lleve la mitad y la mitad hasta que hierva. Apague el fuego y agregue el chocolate semidulce. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. Agregue el puré y el licor de durazno reservados. Dejar cocinar un poco. Hace alrededor de 1-1 / 2 tazas de salsa.
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