Ingredientes
Lista de ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 ¼ tazas de cereal de pepita integral (como nueces de uva)
- ⅓ taza de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de canela molida
- Dash kosher o sal marina
- 3 paquetes de 3 onzas de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de ponche de huevo
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de bourbon
- 1 cucharada de ron oscuro
- 1 cucharada de brandy
Kinotos en caramelo
- 12 onzas. kumquats frescos (alrededor de 45) tallos retirados
- 2 ½ tazas de azúcar
- ¾ taza de agua
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
Caliente el horno a 375 grados F. Enmanteque una sartén con forma de resorte de 9 o 10 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla; dejar de lado.
Anuncio
Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En el tazón del procesador de alimentos; procese el cereal unos 2 minutos, hasta que se forme una miga fina. Agregue 1/3 de taza de azúcar, canela y sal; proceso para combinar. Con el procesador en funcionamiento, agregue la mantequilla restante a través del tubo de alimentación hasta que se combine. Presione la mezcla de migas sobre el fondo y los lados de 1 pulgada hacia arriba del molde preparado. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
-
Paso 3
En un tazón limpio de procesador de alimentos, * procese el queso crema hasta que quede suave. Agregue 1 taza de azúcar hasta que se combine. Añadir huevos; procese hasta que esté cremoso, raspando los lados una o dos veces. Agregue ponche de huevo, vainilla, bourbon, ron y brandy; procesar hasta combinar.
Lista de verificación de instrucciones
Etapa 4 Vierta suavemente el relleno en la corteza horneada. Hornee durante 45 minutos o hasta que los lados estén ligeramente hinchados (el centro estará suave). Apague el horno y deje la puerta entreabierta. Deje reposar el pastel de queso en el horno 1 hora.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 5 Transferencia a rejilla de alambre; enfriar 15 minutos. Usando un cuchillo pequeño, afloje la corteza de los lados del molde de resorte. Enfriar 30 minutos. Retire los lados de la sartén; enfriar 1 hora. Cubra y refrigere 6 horas o toda la noche. Para servir, cubra con kumquats confitados, si lo desea. Rinde 12 porciones.
Kinotos en caramelo:
-
Paso 6
Con un cuchillo de cocina, perfore solo la piel, cortando cuatro ranuras espaciadas uniformemente en cada kumquat. Colocar en una cacerola mediana; agregue agua fría para cubrir. Llevar a fuego lento a fuego medio; cocine 5 minutos. Escurrir en un colador.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 7 En una cacerola mediana revuelva para disolver 1-1 / 2 tazas de azúcar en las 3/4 tazas de agua; añadir kumquats Llevar a fuego lento a fuego medio. Reduzca a bajo a fuego lento. Cocine, sin cubrir, 30 minutos, hasta que esté glaseado. Retire la fruta del almíbar con una cuchara ranurada. Coloque sobre una rejilla sobre una bandeja de 15x10x1 pulgadas. Enfriar 10 minutos.
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 8
Coloque la 1 taza de azúcar restante en un tazón pequeño. Enrolle los kumquats enteros en azúcar. Espacio en la rejilla y dejar reposar durante la noche. Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta por 3 meses. Los kumquats pueden cortarse en rodajas antes de cubrir el pastel de queso.
Consejos
* El relleno de tarta de queso se puede preparar con una batidora eléctrica, batiendo a velocidad media.