Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 ⅔ tazas de agua
- 1 taza de arroz jazmín
- 3 tazas de vegetales frescos variados (como las vainas de guisantes de azúcar; espárragos, en rodajas en trozos de 1 pulgada; pimiento rojo, verde o amarillo, cortado en cubitos de 1 pulgada; y / o tomates cherry, cortados en cuartos)
- ¼ taza de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 - 4 cucharadas de albahaca fresca rallada o albahaca morada
- 1 cucharada de aceite de albahaca o aceite de oliva
- 2 cucharadas de piñones tostados
- Flores de albahaca moradas (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una cacerola mediana, hierva el agua. Agregue el arroz jazmín crudo. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno. Mientras tanto, en una cacerola grande cocine los vegetales deseados (excepto los tomates cherry, si los usa) y la cebolla roja en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada, tapada, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Desagüe. Cubrir y mantener caliente.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En una cacerola mediana, mezcle la maicena, la cáscara de limón, el jugo de limón y la pimienta negra. Agregue el caldo de pollo. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue vegetales cocidos y tomates cherry, si los usa. Mezcle muy suavemente para combinar.
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Paso 3
Mezcle el arroz con albahaca rallada y aceite. Divida el arroz entre seis tazones individuales para servir; Haga una sangría en el centro de cada uno. Montar la mezcla de vegetales en los centros. Espolvorea con piñones. Decora con flores de albahaca púrpura, si lo deseas. Servir inmediatamente. Rinde 6 porciones de guarnición.