Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ taza de mantequilla
- ¾ taza de azúcar morena
- 2 huevos
- 1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
- ½ taza de jugo de naranja o de manzana
- 2 cucharadas de jarabe de maíz de color claro
- 1 cucharadita de vainilla
- ¾ taza de albaricoques secos cortados
- ½ taza de cerezas secas o pasas
- ½ taza de dátiles enteros sin hueso, picados
- ½ taza de nueces o nueces picadas
- Brandy o jugo de naranja (1/4 a 1/3 taza)
- Azúcar perla o grueso (opcional)
- Rizos de piel de naranja (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Engrase y enharine ligeramente un molde de tubo estriado de 8 pulgadas. O engrase un molde para pan de 8x4x2 pulgadas; línea de pan con papel pergamino; papel graso Dejar de lado.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; dejar de lado. En un tazón batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agrega el azúcar morena; batir hasta que la mezcla se combine. Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo a velocidad media hasta que se combinen (la masa puede parecer cuajada).
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
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Paso 3
Combina la cáscara de naranja, el jugo, el jarabe de maíz y la vainilla. Agregue la mezcla de harina y la mezcla de jugo alternativamente a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que se combinen. Combina frutas y nueces. Doblar en la masa. Extender en la sartén preparada.
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Etapa 4 Hornee en un horno de 300 grados F aproximadamente 1 hora en un molde para tubos, aproximadamente 1-1 / 2 horas en un molde para pan o hasta que un palillo de madera salga limpio. Si es necesario, cubra el pastel con papel de aluminio los últimos 15 a 30 minutos para evitar que se dore demasiado.
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Paso 5
Cocine el pastel en un molde para tubos sobre una rejilla de alambre 10 minutos. Retirar de la sartén; enfriar bien en la rejilla. O bien, enfríe bien el pastel en un molde para pan sobre una rejilla de alambre; sacar de la sartén. Envuelva el pastel con un paño de algodón 100% algodón humedecido en brandy o jugo. Envolver en papel de aluminio. Almacene en el refrigerador de 2 a 8 semanas; vuelva a humedecer la gasa aproximadamente una vez a la semana o según sea necesario. Si lo desea, espolvoree con azúcar glas y adorne con rizos de cáscara de naranja antes de cortarlos. Rinde 16 porciones.