Costillas cortas sobre polenta de gorgonzola
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 ½ - 3 libras de costillas de res sin hueso
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas (2 tazas)
- 2 zanahorias medianas, en rodajas finas (1 taza)
- 1 bulbo de hinojo mediano, recortado y cortado en cuñas delgadas (1 taza)
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 taza de vino tinto seco
- 2 cucharadas de tapioca de cocción rápida, triturada
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de romero seco, triturado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 4 dientes de ajo picados
- 1 receta de polenta de gorgonzola
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Recorte la grasa de la carne. En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, combine las cebollas, las zanahorias y el hinojo. Coloque la carne sobre las verduras.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Mezcle los tomates, el vino, la tapioca, la pasta de tomate, el romero, la sal, la pimienta y el ajo en la mezcla en la olla.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 3 Cubrir; cocine a fuego lento durante 9 a 10 horas o a fuego alto durante 4-1 / 2 a 5 horas.
Lista de verificación de instrucciones
Etapa 4 Mientras tanto, prepara la polenta de gorgonzola. Para servir, vierta la polenta en cuencos poco profundos. Coloque la mezcla de carne y vegetales sobre la polenta.
Información Nutricional (Costillas Cortas sobre Polenta de Gorgonzola)
Por porción: 489 calorías; 18 g de grasa total; 8 g de grasa saturada; 1 g de grasa poliinsaturada; 7 g de grasa monoinsaturada; 113 mg de colesterol; 1121 mg de sodio. 1080 mg de potasio; 32 g de carbohidratos; 4 g de fibra; 5 g de azúcar; 41 g de proteína; 2332 UI de vitamina a; 12 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 7 mg equivalentes de niacina; 1 mg de vitamina b6; 40 mcg de folato; 5 mcg de vitamina b12; 111 mg de calcio; 6 mg de hierro;
Polenta de gorgonzola
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 ½ tazas de agua
- 1 taza de harina de maíz amarilla molida gruesa
- 1 taza de agua fría
- ½ cucharadita de sal
- ⅓ taza de queso Gorgonzola u otro queso azul desmenuzado
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una cacerola mediana, hierva las 2-1 / 2 tazas de agua. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la harina de maíz, la 1 taza de agua fría y la sal. Agregue lentamente la mezcla de harina de maíz al agua hirviendo, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla vuelva a hervir. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine durante 25 a 30 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa y tierna, revolviendo con frecuencia y ajustando el calor según sea necesario para mantener un hervor lento. Agregue el queso.
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