Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 lata de 15 onzas de maíz, enjuagado y escurrido
- 1 lata de 15 onzas de frijoles grandes del norte, enjuagados y escurridos
- 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 1 paquete de 9 onzas de tiras de pechuga de pollo cocidas congeladas
- ¼ taza de jugo de lima
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ¼ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de colby rallado y queso Monterey Jack, Monterey Jack o queso cheddar (2 oz.)
- Salsa verde embotellada
- Tortillas de maíz blanco
- Hojas de cilantro fresco
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una cacerola grande cocina la cebolla en aceite caliente a fuego medio durante 3 minutos. Agregue el maíz, los frijoles, el caldo de pollo, el pollo congelado, el jugo de lima, el cilantro, el comino y la pimienta. Cubra y deje hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Sirva cubierto con queso, salsa, chips de tortilla y cilantro fresco. Rinde 4 porciones (1-1 / 4 tazas).
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