Pescado y Papas Fritas
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 receta de papas fritas dulces
- 1 libra de filetes de bacalao o halibut frescos o congelados, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
- ½ taza de harina para todo uso
- ¼ taza de leche sin grasa
- ¼ de taza de cerveza ale o cerveza sin alcohol
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de aceite de canola
- Vinagre de malta
- Ramitas de perejil fresco (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Prepara papas fritas dulces. Descongele el pescado, si está congelado. Dejar de lado. Para la masa, en un tazón mediano mezcle la harina, la leche, la cerveza, el huevo, la 1/2 cucharadita de sal y la 1/4 cucharadita de pimienta hasta que se combinen. Cubra y enfríe la masa durante 30 minutos.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Reduzca la temperatura del horno a 250 ° F. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cortar el pescado en forma transversal en ocho pedazos.
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Paso 3 En una sartén de 8 pulgadas, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto durante 2 minutos.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Sumerja cuatro trozos de pescado en la masa, gire para cubrir y deje escurrir el exceso de masa. Freír los trozos de pescado en el aceite caliente durante 4 a 6 minutos o hasta que estén dorados y el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, volteando una vez a la mitad del tiempo de fritura. Transfiera pescado frito a toallas de papel; dejar reposar para drenar. Coloque el pescado en una bandeja para hornear; manténgalo caliente en el horno a 250 ° F. Repita con las piezas de pescado restantes.
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Paso 5 Sirva el pescado con vinagre de malta y papas fritas. Si lo desea, adorne con ramitas de perejil.
Consejos
Freír en un aceite neutro con alto contenido de grasas monoinsaturadas, como el aceite de canola, puede ser una forma saludable de disfrutar sus alimentos fritos favoritos en ocasiones.
Información nutricional (pescado y papas fritas)
Por porción: 372 calorías; 22 g de grasa total; 3 g de grasa saturada; 4 g de grasa poliinsaturada; 15 g de grasa monoinsaturada; 72 mg de colesterol; 837 mg de sodio. 723 mg de potasio; 20 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 3 g de azúcar; 23 g de proteína; 0 g de ácido graso trans; 9135 UI de vitamina a; 3 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 3 mg de equivalentes de niacina; 0 mg de vitamina b6; 32 mcg de folato; 1 mcg de vitamina b12; 50 mg de calcio; 1 mg de hierro;
Papas fritas dulces
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 batatas medianas
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimentón
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- sal
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 350ºF. Con una mandolina, corte las batatas con un grosor de 1/16 de pulgada. Transfiere a un tazón grande. Vierta suficiente agua hirviendo sobre las papas para cubrir. Dejar reposar 10 minutos. Escurrir las papas. Seque suavemente sobre toallas de papel.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas, vierta 2 cucharadas de aceite y cepille para cubrir todo. Coloque la mitad de las rodajas de batata en una sola capa en la sartén. Gire las rodajas de modo que ambos lados estén cubiertos de aceite de oliva. Espolvorea con la mitad de la 1/2 cucharadita de sal, la mitad del pimentón y la mitad de la pimienta negra.
Lista de verificación de instrucciones
Paso 3 Hornee en horno precalentado durante 20 minutos. Con cuidado gire las rodajas de papa y espolvoree con sal adicional. Hornea 20 minutos más. Gire cuidadosamente las rebanadas nuevamente, quitando las rebanadas que estén crujientes en los bordes y firmes en el centro, o que estén empezando a dorarse por completo y transfiéralas a una rejilla de alambre.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Vuelva a colocar la sartén en el horno durante 15 minutos más, retire la sartén del horno cada 5 minutos para eliminar las papas fritas que estén crujientes en los bordes y firmes en el centro, o que comiencen a dorarse por completo. Retire todas las patatas fritas para que se enfríen y queden crujientes sobre una rejilla.