Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 cucharada de semillas de alcaravea, triturada
- 2 cucharaditas de orégano seco, triturado
- 1 cucharadita de semillas de comino, trituradas
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ - 0.25 cucharadita de pimiento rojo molido
- 1 pollo frito asador entero de 2.5 libras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 batatas medianas, peladas y en rodajas
- 1 taza de jugo de manzana
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En un tazón pequeño, combine la semilla de alcaravea, el orégano, la semilla de comino, la cúrcuma, la sal, el ajo en polvo y el pimiento rojo molido. Pinche la piel del cuello del pollo hacia atrás; atar las piernas a la cola y torcer las alas debajo de la espalda. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Cepille el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Ponga a un lado 2 cucharaditas de la mezcla de especias. Frote el pollo con la mezcla de especias restante. Inserte un termómetro para carne en el centro de un músculo interno del muslo. No permita que el bulbo del termómetro toque el hueso. Ase, sin tapar, en un horno a 375 grados F durante 20 minutos.
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Paso 3
Mientras tanto, mezcle las batatas con la cucharada restante de aceite de oliva y la mezcla de especias reservada. Vierta el jugo de manzana en la asadera alrededor del pollo. Agrega papas. Continúe asando durante 40 a 55 minutos o hasta que el termómetro de carne registre 180 grados F a 185 grados, las baquetas se muevan fácilmente en sus cuencas y las papas estén tiernas. Retirar del horno. Deje reposar el pollo, cubierto, durante 10 minutos antes de cortarlo. Coloque las papas en un tazón para servir. Rinde 6 porciones.
Para llevar:
Prepare el pollo asado y las batatas como se indicó anteriormente antes de salir de casa. Cubra la asadera con papel de aluminio; envuelva en varias capas de periódico o una toalla gruesa. Luego coloque la sartén en un recipiente aislado. No aguante por más de 2 horas.