Ingredientes
Lista de ingredientes
- 6 mitades de pechuga de pollo con hueso, peladas
- 1 cucharada de chile en polvo
- ⅛ cucharadita de sal
- ½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ⅓ taza de chile jalapeño en escabeche en rodajas, escurrido
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua fría
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema bajo en grasa (Neufchâtel), ablandado y cortado en cubos
- 2 rebanadas de tocino normal o tocino de pavo, crujientes, escurridas y desmenuzadas (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Espolvorea el pollo con chile en polvo y sal. Arregle el pollo, con los huesos hacia abajo, en una olla de cocción lenta de 4 1/2 a 6 cuartos. Vierta el caldo y el jugo de limón alrededor del pollo. Cubra con chile jalapeño escurrido.
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Lista de verificación de instrucciones
- Paso 2 Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas.
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- Paso 3 Transfiera el pollo y el chile jalapeño a una fuente para servir, reservando el líquido de cocción. Cubra el pollo y manténgalo caliente.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Si usa la configuración de calor bajo, cambie a la configuración de calor alto. Para la salsa, en un tazón pequeño, combine la maicena y el agua; revuelva en el líquido de cocción. Agregue el queso crema, batiendo hasta combinar. Cubra y cocine unos 15 minutos más o hasta que espese. Sirve el pollo con salsa. Si lo desea, espolvoree con tocino.
