Ingredientes
Lista de ingredientes
- 6 chiles poblanos frescos (de 3 a 4 onzas cada uno) *
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado o picado
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado (4 oz.)
- ½ taza de maíz congelado, descongelado
- ½ 8 onzas de queso crema con cebollino
- 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
- 1 taza de cebolla dulce en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
- 1 ½ cucharaditas de comino molido
- ½ cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimiento rojo molido
- 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque cada chile poblano de lado y corte una rodaja longitudinal de un lado, dejando el tallo intacto sobre el pimiento. El pimiento ahora tendrá forma de bote. Picar cada rodaja de pimienta que se acaba de quitar. Dejar de lado. Retire las semillas y las membranas de cada chile poblano. En una cacerola grande cocine los pimientos, medio a la vez, en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir bien; dejar de lado. Para el relleno, combine el pollo, 1/2 taza de queso, maíz, queso crema y 2 cucharadas de cilantro. Coloque el relleno en los chiles poblanos y colóquelos en una fuente de horno rectangular engrasada de 3 cuartos.
Anuncio
Lista de verificación de instrucciones
- Paso 2 Para la salsa, en una sartén grande cocine la cebolla, el pimiento poblado picado y el ajo en aceite caliente a fuego medio-bajo durante 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la salsa de tomate, el comino, el cilantro, la sal y el pimiento rojo molido. Cocine y revuelva hasta que haga burbujas. Coloque la salsa sobre los pimientos rellenos en una fuente para horno.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
-
Paso 3
Hornee, cubierto, durante 20 a 25 minutos o hasta que se caliente por completo. Espolvorea con la 1/2 taza de queso restante. Hornee, sin tapar, 2 minutos más o hasta que el queso se derrita. Espolvorea con las 2 cucharadas restantes de cilantro antes de servir. Rinde 6 porciones.
