Ingredientes
Lista de ingredientes
- 4 6 onzas de filetes de mero o mero frescos o congelados, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- ½ taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 chile serrano fresco mediano, picado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de cilantro picado grueso
- Sal y pimienta negra
- 1 limón, cortado en gajos
- Cebollas verdes a la parrilla (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Coloque el pescado en una bolsa de plástico con cierre grande colocada en una fuente para hornear poco profunda. En una licuadora, combine el jugo de limón, el chile, la salsa Worcestershire, la sal gruesa y la 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Verter sobre el pescado en la bolsa; bolsa de sellado. Marinar en el refrigerador por 30 minutos, girando la bolsa una vez. (No marinar más de 30 minutos).
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Lista de verificación de instrucciones
- Paso 2 Escurra el pescado, reservando la marinada. Para una parrilla de carbón, asa el pescado en la rejilla engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 8 a 12 minutos o hasta que el pescado comience a desmoronarse cuando se pruebe con un tenedor, girándolo una vez y cepillando con la marinada reservada a la mitad del asado. Deseche la marinada restante. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pescado sobre la rejilla engrasada sobre el fuego. Cubra y ase a la parrilla como se indica).
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Paso 3
Espolvorea pescado con cilantro. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva con rodajas de limón y, si lo desea, cebollas verdes a la parrilla.
