Tortas de maíz BLT con aderezo de suero de leche
Ingredientes
Lista de ingredientes
- ½ taza de harina de maíz amarilla
- ½ taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ¾ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de granos de maíz dulce fresco o maíz entero congelado, descongelado y escurrido
- Aceite en aerosol antiadherente
- 2 tomates grandes verdes o rojos, en rodajas
- 8 rebanadas de tocino ahumado en rodajas de manzana gruesa
- 3 cucharadas de azúcar morena empacada
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 3 tazas de mezcla fresca de mesclun
- 1 receta de aderezo de suero de leche
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 400ºF. Para pasteles de maíz, en un tazón pequeño combine la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. En un tazón mediano, mezcle ligeramente los huevos y la leche. Agregue la mezcla de harina de maíz a la mezcla de huevo; mezclar bien. Agregue el maíz.
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- Paso 2 Cubra uniformemente una plancha o sartén con spray antiadherente para cocinar; calentar a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Vierte aproximadamente 1/3 de taza de masa para cada pastel sobre la plancha, unta a aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Transfiera a la fuente; cubrir y mantener caliente. Repita con la masa restante. (Produce alrededor de 8 pasteles de maíz)
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Paso 3
Mientras tanto, para el tocino confitado, forre una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio. Organice las tiras de tocino separadas aproximadamente 1 1/2 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y la pimienta de cayena. Cuchara las mezclas de tocino al horno uniformemente. Hornee de 14 a 16 minutos hasta que el tocino esté dorado y crujiente. Transfiera a una toalla de papel; frio. Reducir a la mitad las rodajas.
- Etapa 4 Para armar, coloque un pastel de maíz en cada uno de los cuatro platos. Coloque la mitad de las piezas de tocino, las rodajas de tomate, un poco de mezclun y los pasteles de maíz restantes. Rocíe con el aderezo de suero de mantequilla y cubra con el tocino restante, mezclun y tomates cherry.
Información nutricional (tortas de maíz BLT con aderezo de suero de leche)
Por porción: 442 calorías; 16 g de grasa total; 5 g de grasa saturada; 2 g de grasa poliinsaturada; 6 g de grasa monoinsaturada; 120 mg de colesterol; 1429 mg de sodio. 875 mg de potasio; 56 g de carbohidratos; 4 g de fibra; 22 g de azúcar; 22 g de proteína; 0 g de ácido graso trans; 1281 UI de vitamina a; 40 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 1 mg de riboflavina; 5 mg de equivalentes de niacina; 0 mg de vitamina b6; 127 mcg de folato; 1 mcg de vitamina b12; 390 mg de calcio; 4 mg de hierro;
Aderezo de suero de leche
Ingredientes
Lista de ingredientes
- ⅓ taza de suero de leche
- ¼ taza de yogur griego sin grasa
- 2 cucharaditas de hierba de eneldo fresca cortada
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una jarra con tapa de rosca, combine suero de leche, yogur, hierba de eneldo, jugo de limón y pimienta; tapar y agitar para combinar.
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