Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
- 2 papas medianas (como blanco largo, blanco redondo, rojo redondo o amarillo), en rodajas finas (2 tazas)
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 8 huevos
- 2 cucharadas de orégano fresco cortado o 1 cucharadita de orégano seco, triturado
- ½ taza de aceitunas maduras picadas en rodajas
- ¼ taza de provolone finamente rallado o queso parmesano
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una sartén de 10 pulgadas a prueba de asar a la parrilla o aceite de calor regular agregue las papas, la cebolla, el ajo, 1/4 cucharadita de sal y la pimienta. Cubra y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Gire la mezcla de papas con una espátula. Cubra y cocine durante 5 a 6 minutos más o hasta que las papas estén tiernas, volteando la mezcla una vez más.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En un tazón mediano, mezcle los huevos, el orégano y la sal restante. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de papa caliente. Espolvorear con aceitunas. Cocine a fuego medio. A medida que la mezcla se endurece, pasa una espátula alrededor del borde de la sartén, levantando la mezcla de huevo para permitir que la porción cruda fluya debajo. Continúe cocinando y levantando los bordes hasta que la mezcla de huevo esté casi preparada (la superficie estará húmeda).
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Paso 3
Coloque la sartén a prueba de asar debajo de 4 a 5 pulgadas del calor. Ase a la parrilla durante 1 a 2 minutos o hasta que la parte superior esté firme. (O, si usa una sartén normal, retire la sartén del fuego; cubra y deje reposar durante 3 a 4 minutos o hasta que se fije la parte superior). Rocíe la parte superior con provolone finamente rallado o queso parmesano. Servir inmediatamente. Para servir, corte la frittata en trozos. Rinde 4 porciones.