Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 mazorcas de maíz
- 3 tazas de flores de coliflor
- 3 pimientos rojos medianos, sin semillas y cortados en trozos de 1 pulgada
- 12 onzas de judías verdes, cortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 2 cebollas medianas, cortadas en trozos pequeños
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de vinagre blanco
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de sal kosher
- 18 dientes de ajo, machacados
- 1 ½ cucharaditas de pimiento rojo picado
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Retire las hojas de las mazorcas de maíz. Frote con un cepillo rígido para eliminar las sedas; enjuague. Corte las mazorcas en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada. En una olla de 8 cuartos, combine el maíz, la coliflor, los pimientos dulces, las judías verdes, las zanahorias y las cebollas. Agregar suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición. Cocine sin tapar por 3 minutos; desagüe. Si lo desea, corte el maíz a lo largo en mitades o cuartos.
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- Paso 2 En una olla pesada de acero inoxidable, esmalte o antiadherente de 4 a 5 cuartos de galón, combine las 3 tazas de agua, vinagre, azúcar y sal. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar.
- Paso 3 Empaque las verduras en seis frascos de conservas esterilizados y calientes, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Agregue 3 dientes de ajo y 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado a cada frasco. Vierta la mezcla de vinagre caliente sobre las verduras, manteniendo el espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Retire las burbujas de aire y limpie los bordes del frasco; ajustar las tapas
- Etapa 4 Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a contar cuando el agua vuelva a hervir) Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre. Hace 6 pintas.