Ensalada de pera y pollo
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 12 onzas de espárragos frescos
- 2 peras pequeñas, cortadas a la mitad a lo largo y sin corazón (retire los tallos, si lo desea)
- Jugo de limon
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1-1 / 4 lb. en total)
- sal
- Pimienta negro
- 6 tazas de ensalada mixta rasgada *
- Leche (opcional)
- 1 receta de aderezo de queso azul **
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Retira y desecha las bases leñosas de los espárragos. Si lo desea, raspe las escamas. En una cacerola grande cocine los espárragos, cubiertos, en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Desagüe; dejar de lado.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Mientras tanto, cepille los lados cortados de las peras con jugo de limón; dejar de lado. Espolvoree el pollo con sal y pimienta.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 3 Coloque el pollo en la parrilla directamente a fuego medio; parrilla por 5 minutos. Voltea el pollo. Agregue las peras a la parrilla, corte los lados hacia abajo. Ase el pollo y las peras durante 7 a 10 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 grados F) y las peras estén tiernas. Si lo desea, agregue los espárragos los últimos 3 minutos de asado.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Transfiera el pollo a una tabla de cortar; cortar el pollo Cortar las mitades de pera por la mitad, formando 8 cuartos.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 5 En 4 platos, coloque las verduras, el pollo y los espárragos. Si lo desea, mezcle la leche en el aderezo de queso azul para alcanzar la consistencia deseada. Coloque el aderezo sobre la ensalada. Agrega trozos de pera. Rinde 4 porciones.
Tienda de cocina:
Para enjuagar y escurrir las verduras de ensalada, puede usar una ruleta para ensaladas.
Datos nutricionales (ensalada de pera y pollo)
Por porción: 267 calorías; 3, 3 g de grasa total; 1, 3 g de grasa saturada; 0, 6 g de grasa poliinsaturada; 0, 8 g de grasa monoinsaturada; 86 mg de colesterol; 315 mg de sodio. 847 mg de potasio; 21, 5 g de carbohidratos; 5, 6 g de fibra; 13 g de azúcar; 38, 6 g de proteína; 1458 UI de vitamina a; 16 mg de vitamina c; 162 mg de calcio; 3 mg de hierro;
Aderezo de queso azul
Ingredientes
Lista de ingredientes
- ½ taza de yogurt natural sin grasa
- ¼ taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de queso azul desmenuzado
- 1 cucharada de cebollino fresco cortado
- ⅛ cucharadita de pimienta blanca molida
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En un tazón pequeño, combine el yogur, la cebolla roja, el queso azul desmenuzado, el cebollino y la pimienta blanca molida. Cubrir; Enfriar hasta que esté listo para servir. Rinde 2/3 de taza.
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