Scones de arándano y calabaza con pepitas azucaradas
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla, cortada
- ½ taza de arándanos secos
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ½ taza de media y media, crema ligera o leche
- ½ taza de calabaza enlatada
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 cucharada de agua
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de mantequilla, ablandada
- 2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 receta de Pepitas azucaradas (cantidad deseada)
- Cáscara de naranja finamente rallada (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 400 grados ° F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino; dejar de lado. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal. Con una licuadora de repostería, corte 1/2 taza de mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a las migajas gruesas. Agregue los arándanos y revuelva bien. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina; dejar de lado.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En un tazón pequeño, mezcle los 2 huevos, la mitad y la mitad, y la calabaza. Agregue la mezcla de calabaza de una vez a la mezcla de harina. Usando un tenedor, revuelva hasta que se humedezca.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 3 Convierta la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasar la masa doblándola y presionándola suavemente de 10 a 12 golpes o hasta que la masa esté casi lisa. Acaricie o enrolle ligeramente la masa en un círculo de 8 pulgadas. Cortar el círculo en ocho cuñas.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Coloque las cuñas a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada. En un tazón pequeño, combine el 1 huevo con la 1 cucharada de agua. Cepille las cuñas ligeramente con la mezcla de huevo. Hornee por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Retire los bollos de la bandeja para hornear. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de untar con glaseado.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 5 Para el glaseado, en un tazón pequeño mezcle el azúcar en polvo, la 1 cucharada de mantequilla, las 2 cucharaditas de cáscara de naranja y el jugo de naranja hasta que estén bien combinados.
Lista de verificación de instrucciones
Paso 6 Cuchara glaseado sobre bollos calientes, extendiéndose uniformemente. Espolvorea con algunas de las Pepitas * azucaradas * y, si lo deseas, cáscara de naranja rallada adicional. Servir tibio.
Consejos
Guarde las Pepitas azucaradas restantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas. Use Sugared Pepitas en el pastel de queso, magdalenas, ensaladas o simplemente para picar.
Información nutricional (bollos de arándano y calabaza con pepitas azucaradas)
Por porción: 544 calorías; 21 g de grasa total; 11 g de grasa saturada; 3 g de grasa poliinsaturada; 6 g de grasa monoinsaturada; 119 mg de colesterol; 401 mg de sodio. 216 mg de potasio; 82 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 47 g de azúcar; 9 g de proteína; 0 g de ácido graso trans; 2867 UI de vitamina a; 4 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 3 mg de equivalentes de niacina; 0 mg de vitamina b6; 89 mcg de folato; 0 mcg de vitamina b12; 121 mg de calcio; 4 mg de hierro;
Pepitas azucaradas
Ingredientes
Lista de ingredientes
- ⅓ taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de pepitas crudas
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
Precaliente el horno a 325 grados F. Forre un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel pergamino; dejar de lado. En una cacerola pequeña combine 1/3 taza de azúcar y agua. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva; Retírelo del calor. Deje que la mezcla se enfríe. En un tazón mediano, combine las pepitas con la mezcla de azúcar enfriada; Mezcle bien para combinar. Extienda en un molde para hornear preparado. Espolvorea con 1 cucharada de azúcar y sal. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, revolviendo dos veces. Dejar enfriar en una bandeja para hornear. Hace 2 tazas.
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