Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 huevo batido
- ¼ de taza de pan rallado fino y seco
- 6 rebanadas de tocino crujiente, desmenuzado
- 4 - 6 serranos frescos o 2 a 3 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados (3 cucharadas) *
- 2 cucharadas de leche
- 1 libra de carne molida magra
- 1 Anaheim fresco o ají verde suave, sin semillas y cortado en aros
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas y separadas en aros
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla
- 4 hojas de lechuga
- 4 panecillos kaiser o bollos de hamburguesa, partidos y tostados
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En un tazón grande, mezcle el huevo, el pan rallado, el tocino, los chiles serranos o jalapeños y la leche. Agregue la carne molida y mezcle bien. Forme la carne en cuatro empanadas de 3/4 de pulgada de grosor.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Ase las empanadas, en una parrilla descubierta, directamente sobre brasas medianas durante 15 a 18 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el lado de la empanada registre 160 grados F, girando una vez.
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Paso 3 Mientras tanto, en una cacerola o sartén pequeña, cocine el Anaheim o el ají verde suave y la cebolla en margarina o mantequilla unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Sirva hamburguesas en bollos con lechuga. Cubra las hamburguesas con la mezcla de pimienta y cebolla. Rinde 4 porciones.
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Debido a que los chiles picantes contienen aceites volátiles que pueden quemar sus ojos, labios y piel, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles, cúbrase las manos con bolsas de plástico (o use guantes de plástico o goma). Asegúrese de lavarse bien las manos con agua y jabón antes de tocarse los ojos o la cara.