Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 paquete de 0.75 onzas de salvia fresca
- 7 tazas de azúcar
- 4 tazas de duraznos maduros pelados y finamente picados (aproximadamente 3 lb) * o 4 tazas de duraznos finamente picados y parcialmente cortados **
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de mantequilla
- ½ de 6 oz. paquete (1 bolsa de aluminio) pectina líquida de frutas
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Usando una cuerda de algodón 100 por ciento, ate la salvia en un paquete.
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- Paso 2 En una olla pesada de 6 a 8 cuartos, combine el paquete de salvia, el azúcar, los duraznos, el jugo de limón y la mantequilla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue rápidamente la pectina. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Hervir duro 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal. Retire y deseche el paquete de salvia.
- Paso 3 Sirva la mermelada caliente en frascos de conservas esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.
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Etapa 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre.
*Propina
Para picar duraznos en un procesador de alimentos, procese pequeños lotes de duraznos cortados y pelados con pulsos de encendido / apagado hasta que estén finamente picados.
**Propina
Permita que los duraznos se mantengan a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de picarlos finamente.