Envolturas de lechuga ensalada Paleo Waldorf
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 taza de tiras finas del tamaño de un bocado de manzana
- 1 taza de apio picado
- ¾ taza de flores de coliflor picadas
- ½ taza de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad o en cuartos
- ½ taza de nueces picadas, tostadas
- ½ taza de mayonesa Paleo
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharada de miel
- ¾ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de semillas de apio
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 8 hojas de lechuga bibb
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
En un tazón grande combine los primeros cinco ingredientes (a través de nueces). Para el aderezo, en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa Paleo, el vinagre, la miel, la sal, las semillas de apio y la pimienta.
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- Paso 2 Vierta el aderezo sobre la mezcla de manzana; revuelva suavemente para cubrir. El relleno de manzana se puede hacer con hasta 1 hora de anticipación. Para servir, vierta el relleno de manzana sobre las hojas de lechuga y enrolle.
Información Nutricional (Envolturas de lechuga para ensalada Paleo Waldorf)
Por porción: 362 calorías; 32 g de grasa total; 3 g de grasa saturada; 10 g de grasa poliinsaturada; 17 g de grasa monoinsaturada; 19 mg de colesterol; 356 mg de sodio. 325 mg de potasio; 18 g de carbohidratos; 3 g de fibra; 13 g de azúcar; 4 g de proteína; 0 g de ácido graso trans; 675 UI de vitamina a; 12 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 0 mg de equivalentes de niacina; 0 mg de vitamina b6; 50 mcg de folato; 0 mcg de vitamina b12; 48 mg de calcio; 1 mg de hierro;
Mayonesa Paleo
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 huevo pasteurizado
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de mostaza seca
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena o 1/4 cucharadita. pimienta blanca
- 1 taza de aceite de aguacate o nuez, o aceite de oliva de sabor extra ligero
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una jarra de cerveza de boca ancha o en una taza medidora de 2 tazas, combine los primeros cinco ingredientes (a través de la pimienta de cayena). Lentamente agregue aceite. Si es necesario, deje reposar hasta que el aceite se separe de la mezcla de huevo.
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