Sopa De Aguacate
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 caja de 32 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
- 3 aguacates grandes, cortados a la mitad, sin semillas, pelados y cortados
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- 1 litro de mantequilla
- ¼ taza de jerez seco (opcional)
- 1 taza de media crema o crema ligera
- ½ cucharadita de sal
- Salsa de pimiento picante en botella, como la marca Cholula (opcional)
- Crema mexicana o crema agria
- 1 receta de trozos de tortilla crujiente
- Aguacate picado y / o cebolla roja picada
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una licuadora o procesador de alimentos, combine 2 tazas de caldo de pollo y los tres aguacates. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Dejar de lado.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En una cacerola grande cocina la cebolla en mantequilla caliente durante 3 a 4 minutos o hasta que esté tierna.
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Paso 3 Si usa jerez, retire la cacerola del fuego. Con cuidado agregue jerez. (Si no usa jerez, continúe con el paso 4). Regresar al calor; cocine y revuelva hasta que el líquido esté casi evaporado.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Agregue el puré de aguacate, el caldo restante, la mitad y mitad y la sal. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo solo hasta que la mezcla se caliente por completo (no hierva). Si lo desea, sazone al gusto con salsa de pimiento picante embotellado.
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Paso 5 Sirva inmediatamente o cubra y enfríe antes de servir. Sirva cubierto con crema, crujientes trozos de tortilla y aguacate picado y / o cebolla roja.
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Si no usa jerez, omita el Paso 3.
Datos nutricionales (sopa de aguacate)
Por porción: 419 calorías; 39 g de grasa total; 11 g de grasa saturada; 9 g de grasa poliinsaturada; 16 g de grasa monoinsaturada; 41 mg de colesterol; 665 mg de sodio. 791 mg de potasio; 17 g de carbohidratos; 8 g de fibra; 2 g de azúcar; 6 g de proteína; 0 g de ácido graso trans; 583 UI de vitamina a; 11 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 3 mg de equivalentes de niacina; 0 mg de vitamina b6; 109 mcg de folato; 0 mcg de vitamina b12; 91 mg de calcio; 1 mg de hierro;
Trozos de tortilla crujientes
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 tortillas de maíz de 6 pulgadas
- ½ taza de aceite vegetal
- sal
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Corta las tortillas en tiras de 1/4 de pulgada de ancho. En una sartén pequeña, caliente el aceite a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue tiras de tortilla, 1/4 a la vez, al aceite. Cocine hasta que estén doradas. Retirar del aceite con una cuchara ranurada. Escurrir sobre toallas de papel. Repita con las tiras de tortilla restantes. Espolvorea ligeramente con sal.
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