Ensalada de fresas y espinacas con aderezo de cítricos
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 1-1 / 4 libras en total)
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 receta de aderezo caliente de cítricos
- 6 tazas de espinacas frescas y / o berros frescos
- 2 tazas de fresas frescas a la mitad
- ¼ taza de nueces picadas, tostadas
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
Espolvorea el pollo con pimienta y sal. Vierte el caldo en una sartén grande; llevar a ebullición. Agregue pollo; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 12 a 14 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F), girando una vez. Con una cuchara ranurada, retire el pollo del caldo; desechar el caldo. Mientras tanto, prepare el aderezo caliente de cítricos.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Corte el pollo en rodajas finas. En una ensaladera grande combine el pollo, las espinacas y / o los berros y las fresas.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 3 Rocíe el aderezo tibio sobre la mezcla de espinacas; espolvorear con nueces. Servir inmediatamente.
Información Nutricional (Ensalada de Fresas y Espinacas con Aderezo de Cítricos)
Por porción: 301 calorías; 12 g de grasa total; 1 g de grasa saturada; 3 g de grasa poliinsaturada; 6 g de grasa monoinsaturada; 82 mg de colesterol; 417 mg de sodio. 829 mg de potasio; 14 g de carbohidratos; 4 g de fibra; 8 g de azúcar; 36 g de proteína; 0 g de ácido graso trans; 4179 UI de vitamina a; 1 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 17 mg equivalentes de niacina; 1 mg de vitamina b6; 125 mcg de folato; 1 mcg de vitamina b12; 81 mg de calcio; 3 mg de hierro;
Aderezo cálido de cítricos
Ingredientes
Lista de ingredientes
- ½ taza de fresas
- ⅓ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ⅛ cucharadita de sal
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
En una licuadora o procesador de alimentos, combine las fresas, el jugo de naranja, el aceite de canola, la cáscara de limón, el jugo de limón, el azúcar, el chile en polvo (si se usa), la pimienta negra recién molida y la sal. Cubrir; licúa o procesa hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a una cacerola pequeña; llevar a ebullición Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mantener caliente hasta que sea necesario. Hace 3/4 de taza de aderezo.
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