Ingredientes
Lista de ingredientes
- ⅔ taza de salsa agridulce embotellada
- 2 cucharadas de albahaca fresca cortada
- 1 cucharadita de condimento tailandés o polvo de cinco especias
- ½ cucharadita de ajo picado embotellado
- 1 cucharada de margarina o mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar morena
- ¼ cucharadita de curry en polvo
- 1 piña mediana
- 4 mitades de pechuga de pollo medianas sin piel y sin hueso (aproximadamente 1 libra en total)
Direcciones
Salsa tailandesa:
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Paso 1
Para la salsa tailandesa, combine la salsa agridulce, la albahaca, el condimento tailandés o el polvo de cinco especias y el ajo en un tazón pequeño. Transfiera 1/4 taza de la salsa a otro tazón para usar para rociar. Reserve la salsa restante hasta que esté lista para servir.
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Salsa de curry:
Paso 2 Para la salsa de curry, mezcle la margarina o la mantequilla, el azúcar morena y el curry en polvo, reserve.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 3 Retira la frondosa hoja de piña; descarte. Corta ambos extremos, exponiendo la carne. Reducir a la mitad la piña a lo largo. Coloque cada mitad, con el núcleo hacia abajo, sobre una tabla de cortar, y corte en forma transversal en seis rebanadas de 3/4-pulgada de grosor. Con un cuchillo de cocina, retire el núcleo central de las rodajas. Ponga la piña a un lado.
Lista de verificación de instrucciones
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Etapa 4
Cortar el pollo en trozos de 1 pulgada. Pase el pollo en cuatro brochetas de 8 o 10 pulgadas. Ase el pollo en la rejilla de una parrilla descubierta directamente a fuego medio durante 12 a 14 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido, volteándolo y cepillándolo una vez con la salsa tailandesa.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
Paso 5 Mientras el pollo se asa, coloque las rodajas de piña en la parrilla. Ase a la parrilla durante 6 a 8 minutos o hasta que se caliente, volteando una vez y cepillando una o dos veces con la salsa de curry.
Lista de verificación de instrucciones
Paso 6 Cortar las rodajas de piña en trozos. Retire el pollo de las brochetas. Para cada porción, apile una pieza de pollo en una rodaja de piña; asegúrelo con una brocheta o pico del tamaño de un cóctel. Servir con salsa tailandesa reservada para mojar. Rinde 8 porciones.
Consejos
Combine los ingredientes para la salsa tailandesa y la salsa de curry, corte la piña en rodajas y ensarte el pollo en brochetas de 8 o 10 pulgadas. Cubra y almacene por separado en el refrigerador hasta 1 día antes de la fiesta.